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Nachos Cochinita

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Cocina con nosotros estos nachos muy originales y deliciosos, preparados con una Base de Botanas Tostitos® Nachos, servidos con cochinita pibil, una preparación muy típica de Yucatán, a base carne de cerdo marinada con achiote, naranja agría, sazonado con un toque de clavo, comino, laurel, orégano yucateco y cocinada en hoja de plátano. Estos nachos, van servidos también con cebollitas moradas encurtidas y gratinados con queso asadero van a ser una botana deliciosa.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/4 tazas de achiote
  • 1/2 tazas de jugo de naranja, agria
  • 1/4 cebollas blancas
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 cucharadas de pimienta gruesa
  • 1/4 cucharadas de clavo entero
  • 1/4 cucharadas de comino
  • 1/4 tazas de vinagre blanco
  • 1/4 cucharadas de orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de sal de grano
  • 1 litro de agua
  • 3 hojas de plátano
  • 1/2 kilos de carne de cerdo
  • 1 botanas Tostitos® nachos
  • 2 tazas de queso asadero, rallado, para gratinar
  • 1 taza de cebolla morada, encurtidas con habanero

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
Licúa los ingredientes de la marinada hasta que se incorporen. Marina la carne alrededor de 1 hora.
En una olla exprés agrega el agua, coloca la hoja de plátano con la carne de cerdo y la marinada para la cochinita. Tapa y cocina durante 35 minutos, retira del fuego y deshebra un poco la carne. Reserva.
Coloca sobre el recipiente una capa de Botanas Tostitos® Nachos, agrega una capa de cochinita pibil, una capa de queso asadero, coloca otra capa igual. Gratina en el horno durante 5 minutos o hasta que se funda el queso.
Coloca Botanas Tostitos® Nachos alrededor de la preparación, y agrega cebollitas encurtidas para terminar.

PRESENTACIÓN

Sirve los nachos decorados con Botanas Tostitos® Nachos alrededor, cochinita pibil y para finalizar un toque de cebollitas encurtidas.

TIPS

Utiliza siempre naranja agría para que la cochinita no tenga un sabor dulce.

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