Paletas Pepilocas

15 minutos

Baja

6 porciones

Teresa Huerta

Para la hora del antojo prepara estas deliciosas paletas de pepino rellenas de ricas botanas como frituras, gomitas enchiladas, cacahuates japoneses, jícama y zanahoria rallada. Una original forma de presentar los clásicos pepilocos.

Ingredientes

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Preparación

Sobre una tabla con ayuda de un cuchillo, pela y corta los pepinos a la mitad, con una cuchara ahueca el pepino sin llegar completamente al fondo. Inserta un palito de paleta por la base.

Cubre las paletas de pepino con el chamoy y el chile en polvo. Reserva.

Para el relleno, en un bowl mezcla un poco de chamoy líquido con chile en polvo, el jugo de limón, las gomitas, los cacahuates, la jícama, la zanahoria, los churritos, los taquitos de chile, los frijolitos y el mango.

Con ayuda de una cuchara rellena las pepilocas con el mix, coloca un poco de chamoy en la punta y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve en una base y presenta 3 juntos.

TIPS

Al momento de elegir tus pepinos toma en cuenta que la piel sea verde oscuro, evita que tenga puntas secas y esté amarillo, esto indica que el pepino ya tiene un sabor amargo.