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Receta de Pizza Casera
Receta

Pizza Casera

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Esta es una receta de pizza de un chef que estudió cocina en Italia, no busques más, esta receta de pizza ¡es la buena! Lo único importante antes de prepararla, es considerar que se debe dejar reposar 1 noche.
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Ingredientes

10 porciones
  • 3/4 tazas de agua, tibia (120 grados)
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharada de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de harina, 1/4 taza adicional por si es necesario

Preparación

En un recipiente hondo y grande, ponga la levadura y 2 cucharadas de agua caliente y mezcle bien. Deje que repose unos minutos. (Se deben de formar burbujas). Nota: si nada sucede despues de 10-15 minutos, vuelva a empezar. Una vez que las burbujas aparezcan, agregue el resto del agua tibia, la sal y 2 cuchardas de aceite de oliva. Revuelva bien.
Divida el harina en 1/2 tazas. Debe de sobrar 1/4 de harina. Con una cuchara de madera, agregue 1/2 taza de harina al agua con levadura. Revuelva bien. Agregue otra 1/2 taza y vuelva a revolver. Al incorporar la última media taza de harina, la masa se debe de volver un poco dura y difícil de revolver. Si no es así, agregue otro 1/4 de taza de harina y revuelva.
Cuando la masa esté lo suficientemente dura para seguir revolviendo, póngala en una superficie limpia y amasela durante 7 minutos. Si la masa esta un poco pegajosa, se puede espolvorear con un poco de harina.
Ponga un poquito de aceite de oliva en un bowl. Ponga la masa sobre el aceite hasta que esté cubierta. Cubra con una toalla húmeda y deje que se infle hasta que doble su tamaño.
Una vez que la masa haya doblado su tamaño, amasela otra vez y refrigere entre 6-8 horas para dejar que se infle otra vez.
Despues de 6-8 hrs en el refrigerador, se puede utilizar la masa. Cortar la masa en el número de pizzas que se piensan preparar y formarla en pizzas. Dejar que llegue a temperatura ambiente antes de hornear.
Ponles los ingredientes que desees y hornealas 12-15 minutos a 500 F (260° C)

TIPS

Salen 4 pizzas de 20 cm o 2 pizzas de 30 cm. Si no la vas a utilizar ese día, la puedes poner en una bolsa de ziplock y congelar. Antes de usarla, deja que se descongele en el refrigerador (debe de estar a temperatura ambiente para usarse).

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ma carmen monroy
29/08/2018 17:30:03
mala por el tiempo en refrigeracion
Anónimo
07/04/2016 17:55:44
me encanta su pagina Espero me quede la pizza
Arius Arius
06/04/2016 14:39:52
Integral Me gustaria hacerla con harina de trigo integral, habria alguna variante? 
Anónimo
06/07/2015 11:16:47
Hola Dm Tg, utiliza 1 cucharadita de levadura o 5 g. Saludos :D
Anónimo
03/07/2015 10:54:12
levadura Buenas tardes, si uso la levadura en granitos, cuanto debo agregarle a la masa?
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