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Rebeca Escudero

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Receta de Quesadillas de Flor de Calabaza Fritas
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Quesadillas de Flor de Calabaza Fritas

25 minutos
Baja
porciones 6
7
Estas clásicas quesadillas de masa de maíz fritas son ideales para botanear al estilo muy mexicano. El delicioso relleno de flor de calabaza con un toque de epazote y suave queso oaxaca es la combinación ideal para comer con una salsa picosita.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz
  • 1/4 de taza de harina de trigo
  • 1/8 de taza de aceite
  • suficiente de agua
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 taza de cebolla fileteada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 tazas de flor de calabaza limpias y troceadas
  • 1/4 de taza de epazote finamente picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de queso oaxaca deshebrado
  • 1 taza de aceite vegetal para freír
  • 1 taza de lechuga en tiritas
  • 1/4 de taza de crema ácida
  • 1 taza de queso fresco
  • 1/4 de taza de salsa verde

    Preparación

    Para la masa, en un bowl combina el harina de maíz con el harina de trigo, el aceite, el agua, la sal y el polvo para hornear. Amasa con las manos y agrega más agua si es necesario, hasta formar una masa bien integrada. Reserva.
    Calienta a fuego medio una sartén mediano con el aceite, agrega la cebolla blanca, el ajo, la flor de calabaza, el epazote, cocina durante 5 minutos y sazona a tu gusto. Enfría el relleno y reserva.
    Forma tortillas y rellena con queso oaxaca y el salteado de flor de calabaza, cierra las tortillas para formar la quesadilla. Forma todas las quesadillas y reserva.
    Calienta una ollita con aceite vegetal, fríe las quesadillas hasta que queden crujientes, retira el exceso de grasa con una servilleta absorbente.
    Abre las quesadillas y sirve con lechuga, crema, queso y salsa.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las quesadillas con lechuga, crema, queso y la salsa de tu preferencia.

    TIPS

    La cantidad de agua es muy variable, comienza con una taza de agua y ve agregando poco a poco conforme vaya “pidiendo” la masa.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1049
    kcal
    52%
    Carbohidratos
    85.5
    g
    29%
    Proteínas
    25.4
    g
    51%
    Lípidos
    71.8
    g
    110%
    Fibra dietética
    9.9
    g
    20%
    Azúcares
    5.0
    g
    5.6%
    Colesterol
    67.0
    mg
    22%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (7)
    Yolanda Fentanes
    2018-02-15T23:11:43.00-06
    Muy rica
    Lourdes Menjivar
    2018-02-15T20:44:29.00-06
    Que ricas quesadillas
    Luz María Hernández
    2018-02-15T13:15:55.00-06
    Me encantan las de flor y si es con queso mejor mmm
    Elvis Rodca
    2017-08-02T14:25:39.00-06
    Rico!!!
    Juan Cruz
    2017-07-06T00:23:26.00-06
    hay que prepararlas.
    Ver más
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