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Quesadillas de Flor de Calabaza Fritas

45 min
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Estas clásicas quesadillas de masa de maíz fritas son ideales para botanear al estilo muy mexicano. El delicioso relleno de flor de calabaza con un toque de epazote y suave queso oaxaca es la combinación ideal para comer con una salsa picosita.
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Quesadillas de Flor de Calabaza Fritas
Estas clásicas quesadillas de masa de maíz fritas son ideales para botanear al estilo muy mexicano. El delicioso relleno de flor de calabaza con un toque de epazote y suave queso oaxaca es la combinación ideal para comer con una salsa picosita.

Ingredientes

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  • 2 tazas de harina de maíz
  • 1/4 de taza de harina de trigo
  • 1/8 de taza de aceite
  • suficiente de agua
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 taza de cebolla fileteada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 tazas de flor de calabaza limpias y troceadas
  • 1/4 de taza de epazote finamente picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de queso oaxaca deshebrado
  • 1 taza de aceite vegetal para freír
  • 1 taza de lechuga en tiritas
  • 1/4 de taza de crema ácida
  • 1 taza de queso fresco
  • 1/4 de taza de salsa verde
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Quesadillas de Flor de Calabaza Fritas

Preparación

Para la masa, en un bowl combina el harina de maíz con el harina de trigo, el aceite, el agua, la sal y el polvo para hornear. Amasa con las manos y agrega más agua si es necesario, hasta formar una masa bien integrada. Reserva.
Calienta a fuego medio una sartén mediano con el aceite, agrega la cebolla blanca, el ajo, la flor de calabaza, el epazote, cocina durante 5 minutos y sazona a tu gusto. Enfría el relleno y reserva.
Forma tortillas y rellena con queso oaxaca y el salteado de flor de calabaza, cierra las tortillas para formar la quesadilla. Forma todas las quesadillas y reserva.
Calienta una ollita con aceite vegetal, fríe las quesadillas hasta que queden crujientes, retira el exceso de grasa con una servilleta absorbente.
Abre las quesadillas y sirve con lechuga, crema, queso y salsa.
Rebeca

Rebeca Escudero


TIPS

"La cantidad de agua es muy variable, comienza con una taza de agua y ve agregando poco a poco conforme vaya “pidiendo” la masa. "

PRESENTACIÓN

"Sirve las quesadillas con lechuga, crema, queso y la salsa de tu preferencia. "

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Calificaciones (3)
Juan Juan
2017-07-06T00:23:26.00-06
hay que prepararlas.
Magali Melgar
2017-04-27T21:16:35.00-06
Hoy las hice, me quedaron deliciosas, creo que se me pasó un poquito el agua en la masa. Salieron 10.
Jazmin Quiroz
2017-04-26T21:29:43.00-06
Que pasa si no tengo el polvo para ornear?
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Quesadillas de Flor de Calabaza Fritas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1049
kcal
52%
1049 kcal
Carbohidratos
85.5
g
29%
85.5 g
Proteinas
25.4
g
51%
25.4 g
Lípidos
71.8
g
110%
71.8 g
Fibra dietética
9.9
g
20%
9.9 g
Azúcares
5.0
g
5.6%
5.0 g
Colesterol
67.0
mg
22%
67.0 mg
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