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Quesadillas de Flor de Calabaza Fritas

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20 mins
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Estas clásicas quesadillas de masa de maíz fritas son ideales para botanear al estilo muy mexicano. El delicioso relleno de flor de calabaza con un toque de epazote y suave queso oaxaca es la combinación ideal para comer con una salsa picosita.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 tazas de harina de maíz
  • 1/4 tazas de harina de trigo
  • 1/8 tazas de aceite
  • suficiente de agua
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de cebolla, fileteada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 tazas de flor de calabaza, limpias y troceadas
  • 1/4 tazas de epazote, finamente picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de queso oaxaca, deshebrado
  • 1 taza de aceite vegetal, para freír
  • 1 taza de lechuga, en tiritas
  • 1/4 tazas de crema ácida
  • 1 taza de queso fresco
  • 1/4 tazas de salsa verde

Preparación

Para la masa, en un bowl combina el harina de maíz con el harina de trigo, el aceite, el agua, la sal y el polvo para hornear. Amasa con las manos y agrega más agua si es necesario, hasta formar una masa bien integrada. Reserva.
Calienta a fuego medio una sartén mediano con el aceite, agrega la cebolla blanca, el ajo, la flor de calabaza, el epazote, cocina durante 5 minutos y sazona a tu gusto. Enfría el relleno y reserva.
Forma tortillas y rellena con queso oaxaca y el salteado de flor de calabaza, cierra las tortillas para formar la quesadilla. Forma todas las quesadillas y reserva.
Calienta una ollita con aceite vegetal, fríe las quesadillas hasta que queden crujientes, retira el exceso de grasa con una servilleta absorbente.
Abre las quesadillas y sirve con lechuga, crema, queso y salsa.

PRESENTACIÓN

Sirve las quesadillas con lechuga, crema, queso y la salsa de tu preferencia.

TIPS

La cantidad de agua es muy variable, comienza con una taza de agua y ve agregando poco a poco conforme vaya “pidiendo” la masa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (9)
Sofia Castillo
14/10/2019 09:52:44
Se ven muy ricas las haré
Esmeralda Morales
16/11/2018 22:19:22
Woooo suena rico intentaré haber que tal me queda
Yolanda Fentanes
15/02/2018 23:11:43
Muy rica
Lourdes Menjivar
15/02/2018 20:44:29
Que ricas quesadillas
Luz María Hernández
15/02/2018 13:15:55
Me encantan las de flor y si es con queso mejor mmm
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