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Ricardo

Ricardo Diaz Tapia

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Receta de Quesadillas de Flor de Calabaza y Huitlacoche
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia

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Receta
1

Quesadillas de Flor de Calabaza y Huitlacoche

20 minutos
Baja
porciones 6
3
Estas ricas quesadillas de masa estan rellenas de queso oaxaca y huitlacoche o flor de calabaza.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de masa para tortillas
  • 2 tazas de huitlacoche fresco o en lata
  • 2 manojos de flor de calabaza
  • 300 gramos de queso oaxaca
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pieza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • al gusto de pimienta al gusto

    Preparación

    Comienza por preparar el relleno. Calienta una cucharada de aceite vegetal en un sartén de tamaño mediano.
    Agrega la mitad de la cebolla y el ajo y dora por 2-3 minutos. Agrega el huitlacoche y cocina por 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Sazona con sal y pimienta y vierte en un plato hondo.
    Repite el mismo proceso para hacer el relleno de flor de calabaza.
    Con una tortillera has tortillas con la masa para tortillas.
    Rellena las tortillas con un poco de queso oaxaca y el relleno de huitlacoche o el de flor de calabaza. Sella bien la quesadilla con tus dedos.
    Cocina las quesadillas ya sea en un comal (si las quieres sin grasa) o en aceite si las prefieres fritas.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las quesadillas calientes acompañadas de una salsa verde o roja.

    TIPS

    Si no puedes comprar masa para tortillas puedes comprar harina de maiz y hacer la masa en casa.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    450
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    47.4
    g
    16%
    Proteínas
    18.7
    g
    37%
    Lípidos
    20.8
    g
    32%
    Fibra dietética
    4.0
    g
    8.1%
    Azúcares
    5.6
    g
    6.2%
    Colesterol
    35.7
    mg
    12%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (3)
    Arturo Muñoz
    2015-07-02T16:41:25.00-06
    Hola Run Unam, la porción es de dos quesadillas por persona. Saludos :D
    Arturo Muñoz
    2015-04-24T12:28:21.00-06
    Duda sobre kcal una pregunta. En la información nutricional más abajo se menciona que aporta 432 kcal por porcion. Cuantas quesadillas es una porcion. Una? se me haría excesivo
    Diana Gonzalez
    2013-11-06T21:52:13.00-06
    Muy ricas! Al fin las pude preparar en casa y quedaron deliciosas. Gracias por compartir este tipo de platillos tradicionales.
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