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Receta de Quesadillas de Flor de Calabaza y Huitlacoche
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Receta de Quesadillas de Flor de Calabaza y Huitlacoche
Receta

Quesadillas de Flor de Calabaza y Huitlacoche

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Estas ricas quesadillas de masa estan rellenas de queso oaxaca y huitlacoche o flor de calabaza.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 kilo de masa para tortillas
  • 2 tazas de huitlacoche fresco o en lata
  • 2 manojos de flor de calabaza
  • 300 gramos de queso oaxaca
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • al gusto de pimienta al gusto

Preparación

Comienza por preparar el relleno. Calienta una cucharada de aceite vegetal en un sartén de tamaño mediano.
Agrega la mitad de la cebolla y el ajo y dora por 2-3 minutos. Agrega el huitlacoche y cocina por 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Sazona con sal y pimienta y vierte en un plato hondo.
Repite el mismo proceso para hacer el relleno de flor de calabaza.
Con una tortillera has tortillas con la masa para tortillas.
Rellena las tortillas con un poco de queso oaxaca y el relleno de huitlacoche o el de flor de calabaza. Sella bien la quesadilla con tus dedos.
Cocina las quesadillas ya sea en un comal (si las quieres sin grasa) o en aceite si las prefieres fritas.

PRESENTACIÓN

Sirve las quesadillas calientes acompañadas de una salsa verde o roja.

TIPS

Si no puedes comprar masa para tortillas puedes comprar harina de maiz y hacer la masa en casa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
450
kcal
22%
Carbohidratos
47.4
g
16%
Proteínas
18.7
g
37%
Lípidos
20.8
g
32%
Fibra dietética
4.0
g
8.1%
Azúcares
5.6
g
6.2%
Colesterol
35.7
mg
12%
Esha
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Calificaciones (4)
Maria De La Torre
14/11/2018 20:37:03
Donde se consigue el hutlacoche en Estados Unidos
Arturo Muñoz
02/07/2015 16:41:25
Hola Run Unam, la porción es de dos quesadillas por persona. Saludos :D
Arturo Muñoz
24/04/2015 12:28:21
Duda sobre kcal una pregunta. En la información nutricional más abajo se menciona que aporta 432 kcal por porcion. Cuantas quesadillas es una porcion. Una? se me haría excesivo
Diana Gonzalez
06/11/2013 21:52:13
Muy ricas! Al fin las pude preparar en casa y quedaron deliciosas. Gracias por compartir este tipo de platillos tradicionales.

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