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Receta de Quesadillas de Flor de Calabaza y Huitlacoche
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Receta de Quesadillas de Flor de Calabaza y Huitlacoche
Receta

Quesadillas de Flor de Calabaza y Huitlacoche

20 min
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Estas ricas quesadillas de masa estan rellenas de queso oaxaca y huitlacoche o flor de calabaza.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 kilo de masa para tortillas
  • 2 tazas de huitlacoche fresco o en lata
  • 2 manojos de flor de calabaza
  • 300 gramos de queso oaxaca
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pieza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • al gusto de pimienta al gusto

    Preparación

    Comienza por preparar el relleno. Calienta una cucharada de aceite vegetal en un sartén de tamaño mediano.
    Agrega la mitad de la cebolla y el ajo y dora por 2-3 minutos. Agrega el huitlacoche y cocina por 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Sazona con sal y pimienta y vierte en un plato hondo.
    Repite el mismo proceso para hacer el relleno de flor de calabaza.
    Con una tortillera has tortillas con la masa para tortillas.
    Rellena las tortillas con un poco de queso oaxaca y el relleno de huitlacoche o el de flor de calabaza. Sella bien la quesadilla con tus dedos.
    Cocina las quesadillas ya sea en un comal (si las quieres sin grasa) o en aceite si las prefieres fritas.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las quesadillas calientes acompañadas de una salsa verde o roja.

    TIPS

    Si no puedes comprar masa para tortillas puedes comprar harina de maiz y hacer la masa en casa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    450
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    47.4
    g
    16%
    Proteínas
    18.7
    g
    37%
    Lípidos
    20.8
    g
    32%
    Fibra dietética
    4.0
    g
    8.1%
    Azúcares
    5.6
    g
    6.2%
    Colesterol
    35.7
    mg
    12%
    Esha
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    Calificaciones (4)
    Maria De La Torre
    14/11/2018 20:37:03
    Donde se consigue el hutlacoche en Estados Unidos
    Arturo Muñoz
    02/07/2015 16:41:25
    Hola Run Unam, la porción es de dos quesadillas por persona. Saludos :D
    Arturo Muñoz
    24/04/2015 12:28:21
    Duda sobre kcal una pregunta. En la información nutricional más abajo se menciona que aporta 432 kcal por porcion. Cuantas quesadillas es una porcion. Una? se me haría excesivo
    Diana Gonzalez
    06/11/2013 21:52:13
    Muy ricas! Al fin las pude preparar en casa y quedaron deliciosas. Gracias por compartir este tipo de platillos tradicionales.

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