Mónica Mateos

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Queso Brie al Horno con Mermelada de Chiles

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Si te gustan los quesos y el hojaldre al mismo tiempo, esta botana de suave queso Brie horneado, relleno de mermelada de naranja con un toque picosito de chile ancho, chile morita y chile guajillo, mezclada con arándanos es espectacular. Ideal para una cena en donde quieras impresionar a tus invitados.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 200° C.

Para la mermelada, cocina la naranja en una olla a fuego bajo con el jugo de naranja, el azúcar, la canela, el ajo y los chiles, alrededor de 20 a 30 minutos o hasta que se forme una mermelada, añade los arándanos, retira de la hornilla, enfría y reserva.

Sobre una superficie limpia y enharinada, extiende el hojaldre con ayuda de un rodillo y corta un cuadrado. Reserva los excesos para decorar.

Coloca el hojaldre sobre una charola para horno, acomoda en el centro el queso Brie y baña con la mermelada. Cierra el hojaldre, pega con un poco de huevo tiras de hojaldre intercaladas para formar un enrejado. Barniza completamente con huevo y hornea hasta que esté dorado.

Sirve el queso y decora con arúgula, arándanos deshidratados y frambuesas.

PRESENTACIÓN

Decora con arándanos, arúgula fresca y frambuesas.

TIPS

Cuando barnizas el hojaldre con el huevo, logras un acabado dorado y brillante al momento de hornear. Recuerda barnizar en un solo sentido y con una brocha de pelo fino para que quede muy lindo.