Queso de Cabra con Chipotle y Champiñones

Name: Queso de Cabra con Chipotle y Champiñones
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 cucharaditas de aceite de canola; 1/4 de kilo de champiñón mixto, en rodajas finas; 1/4 de cucharadita de sal marina fina; 150 gramos de queso de cabra desmenuzado; 150 gramos de queso monterrey jack rallado; 1 1/2 tazas de espinacas baby; 1/2 taza de cebolla morada picada; 2 piezas de chile chipotle adobado sin semillas y picado

180 minutos

Baja

6 porciones

Tania Ortiz

El queso de cabra combinado con champiñones dan a esta receta un sabor único y el chipotle le da el toque especial.

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Ingredientes

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2 cucharaditas de aceite de canola
1/4 de kilo de champiñón mixto, en rodajas finas
1/4 de cucharadita de sal marina fina
150 gramos de queso de cabra desmenuzado
150 gramos de queso monterrey jack rallado
1 1/2 tazas de espinacas baby
1/2 taza de cebolla morada picada
2 piezas de chile chipotle adobado sin semillas y picado

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Preparación

Precaliente el horno a 180 grados centígrados. En una sartén grande poner el aceite a fuego medio, agregar los champiñones, la sal y cocinar; revolver frecuentemente hasta que los champiñones hayan soltado el jugo y estén secos y ligeramente dorados, 10 minutos aproximadamente.

Coloque los champiñones en una fuente para hornear o gratinar. En un bol grande combine el queso de cabra, el queso Jack, las espinacas y los chiles chipotle, revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Repartir la mezcla sobre los champiñones y hornear hasta que empiece a burbujear, 25 minutos aproximadamente.