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Tania Ortiz
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Receta de Queso de Cabra con Chipotle y Champiñones
Receta

Queso de Cabra con Chipotle y Champiñones

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El queso de cabra combinado con champiñones dan a esta receta un sabor único y el chipotle le da el toque especial.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • 1/4 kilos de champiñón, mixto, en rodajas finas
  • 1/4 cucharaditas de sal, marina fina
  • 150 gramos de queso de cabra, desmenuzado
  • 150 gramos de queso monterrey, jack rallado
  • 1 1/2 tazas de espinaca baby
  • 1/2 tazas de cebolla morada, picada
  • 2 chiles chipotles adobados, sin semillas y picado

Preparación

Precaliente el horno a 180 grados centígrados. En una sartén grande poner el aceite a fuego medio, agregar los champiñones, la sal y cocinar; revolver frecuentemente hasta que los champiñones hayan soltado el jugo y estén secos y ligeramente dorados, 10 minutos aproximadamente.
Coloque los champiñones en una fuente para hornear o gratinar. En un bol grande combine el queso de cabra, el queso Jack, las espinacas y los chiles chipotle, revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Repartir la mezcla sobre los champiñones y hornear hasta que empiece a burbujear, 25 minutos aproximadamente.

PRESENTACIÓN

Servir caliente y se puede acompañar con tortillas de harina o maíz.

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