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Receta de Quiche de Espárragos y Queso de Cabra
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Receta de Quiche de Espárragos y Queso de Cabra
Receta
3

Quiche de Espárragos y Queso de Cabra

120 minutos
Baja
8 porciones
1
Una deliciosa quiche rellena de espárragos, queso de cabra y una mezcla de huevo. La quiche es un platillo excelente para comidas o eventos ya que se puede preparar con anticipación y solo calentar en el momento.

Ingredientes

  • 1 taza de harina blanca (para la masa)
  • 2 cucharaditas de azúcar refinada (para la masa)
  • 1/2 cucharadita de sal (para la masa)
  • 9 cucharadas de mantequilla sin sal (para la masa)
  • 1 yema de huevo (para la masa)
  • 2 cucharadas de leche (para la masa)
  • 8 yemas de huevo (para el relleno)
  • 1 taza de crema (para el relleno)
  • 1 taza de leche (para el relleno)
  • 1 pizca de nuez moscada (para el relleno)
  • sal y pimienta al gusto (para el relleno)
  • 1 taza de espárragos cocinados al vapor cortados en trozos (para el relleno)
  • 1 taza de queso de cabra desmoronado (para el relleno)

    Preparación

    Para hacer la masa comienza por mezclar en una batidora eléctrica el harina, la sal, el azúcar y la mantequilla por tan solo 2 minutos.
    En un recipiente hondo mezcla el huevo y la leche y agrega a la mezcla de harina, bate por tan solo 1 minuto más.
    Coloca tu masa en una superficie limpia y enharinada y amasa con tus manos hasta incorporar toda la mantequilla. Junta la masa en forma de una bola, cubre con plástico y refrigera 1 hora.
    Retira la masa del refrigerador y con un rodillo y harina aplana hasta obtener un círculo un poco más grande que el tamaño de tu refractario para Quiche o para pay. Coloca la masa en el refractario, cubre con papel encerado y coloca frijoles sobre el papel para que no se esponje la masa al hornear.
    Hornea la masa en un horno a 160 grados centígrados por 40 - 45 minutos o hasta que esté ligeramente dorada por abajo. Tip: Si se empiezan a quemar los lados cubre con papel aluminio para protegerlos.
    Para hacer el relleno en un recipiente hondo bate el huevo, la crema, la leche, la nuez moscada y sazona con sal y pimienta.
    Coloca sobre la masa los espárragos y el queso de cabra y cubre con el relleno de huevo.
    Hornea el Quiche por 40-45 minutos en el horno a 160 grados centígrados. Retira del horno y permite que se enfríe antes de rebanar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    390
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    26.1
    g
    8.7%
    Proteínas
    13.0
    g
    26%
    Lípidos
    26.0
    g
    40%
    Fibra dietética
    1.5
    g
    3.0%
    Azúcares
    1.1
    g
    1.2%
    Colesterol
    270
    mg
    90%
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