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Receta de Quiche de Espárragos y Queso de Cabra
Receta

Quiche de Espárragos y Queso de Cabra

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Una deliciosa quiche rellena de espárragos, queso de cabra y una mezcla de huevo. La quiche es un platillo excelente para comidas o eventos ya que se puede preparar con anticipación y solo calentar en el momento.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 taza de harina blanca, (para la masa)
  • 2 cucharaditas de azúcar refinada, (para la masa)
  • 1/2 cucharaditas de sal, (para la masa)
  • 9 cucharadas de mantequilla sin sal, (para la masa)
  • 1 yema de huevo, (para la masa)
  • 2 cucharadas de leche de vaca, (para la masa)
  • 8 yemas de huevo, (para el relleno)
  • 1 taza de crema, (para el relleno)
  • 1 taza de leche de vaca, (para el relleno)
  • 1 pizca de nuez moscada, (para el relleno)
  • sal, y pimienta al gusto (para el relleno)
  • 1 taza de espárragos, cocinados al vapor cortados en trozos (para el relleno)
  • 1 taza de queso de cabra, desmoronado (para el relleno)

Preparación

Para hacer la masa comienza por mezclar en una batidora eléctrica el harina, la sal, el azúcar y la mantequilla por tan solo 2 minutos.
En un recipiente hondo mezcla el huevo y la leche y agrega a la mezcla de harina, bate por tan solo 1 minuto más.
Coloca tu masa en una superficie limpia y enharinada y amasa con tus manos hasta incorporar toda la mantequilla. Junta la masa en forma de una bola, cubre con plástico y refrigera 1 hora.
Retira la masa del refrigerador y con un rodillo y harina aplana hasta obtener un círculo un poco más grande que el tamaño de tu refractario para Quiche o para pay. Coloca la masa en el refractario, cubre con papel encerado y coloca frijoles sobre el papel para que no se esponje la masa al hornear.
Hornea la masa en un horno a 160 grados centígrados por 40 - 45 minutos o hasta que esté ligeramente dorada por abajo. Tip: Si se empiezan a quemar los lados cubre con papel aluminio para protegerlos.
Para hacer el relleno en un recipiente hondo bate el huevo, la crema, la leche, la nuez moscada y sazona con sal y pimienta.
Coloca sobre la masa los espárragos y el queso de cabra y cubre con el relleno de huevo.
Hornea el Quiche por 40-45 minutos en el horno a 160 grados centígrados. Retira del horno y permite que se enfríe antes de rebanar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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