Rollitos de jamon serrano con higo, queso de cabra y arugula

Name: Rollitos de jamon serrano con higo, queso de cabra y arugula
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: 4 tazas de aceite de oliva extra virgen; 2 cucharadas de jugo de limón; 4 cucharaditas de ralladura de limón; 12 rebanadas de prosciutto o jamón serrano; 16 higos; 1 taza de queso de cabra fresco a temperatura ambiente; manojos de arúgula sin tallo

20 minutos

Baja

6 porciones

Deborah Dana

Rollitos de jamón serrano enrollados con higos, arugula y queso de cabra adentro. Los puedes preparar también con queso brie.

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Ingredientes

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4 tazas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de jugo de limón
4 cucharaditas de ralladura de limón
12 rebanadas de prosciutto o jamón serrano
16 higos
1 taza de queso de cabra fresco a temperatura ambiente
manojos de arúgula sin tallo

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Preparación

Mezclar el aceite, jugo de limón y raspadura de limón en un recipiente mediano. Poner el jamón serrano con 2 centímetros de separación cada uno y untar con el queso de cabra. Poner higos sobre el queso y la mezcla de limón encima. Poner sal y pimienta. Luego poner 6 hojas de arúgula encima de cada rebanada jamón serrano.

Empezando en el lado del final del jamón, enrollar el jamón y cortar los rollitos por la mitad. Poner palillos en cada rollito y servir.