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Deborah Dana

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Receta de Rollitos de jamon serrano con higo, queso de cabra y arugula
Receta

Rollitos de jamon serrano con higo, queso de cabra y arugula

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Rollitos de jamón serrano enrollados con higos, arugula y queso de cabra adentro. Los puedes preparar también con queso brie.
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Ingredientes

6 porciones
  • 4 tazas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 4 cucharaditas de ralladura de limón
  • 12 rebanadas de prosciutto, o jamón serrano
  • 16 higos
  • 1 taza de queso de cabra, fresco a temperatura ambiente
  • manojos de arúgula, sin tallo

Preparación

Mezclar el aceite, jugo de limón y raspadura de limón en un recipiente mediano. Poner el jamón serrano con 2 centímetros de separación cada uno y untar con el queso de cabra. Poner higos sobre el queso y la mezcla de limón encima. Poner sal y pimienta. Luego poner 6 hojas de arúgula encima de cada rebanada jamón serrano.
Empezando en el lado del final del jamón, enrollar el jamón y cortar los rollitos por la mitad. Poner palillos en cada rollito y servir.

TIPS

Queda igual de rica con queso brie.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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