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Ricardo Diaz Tapia
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Receta de Rollitos de jamon serrano con higo, queso de cabra y arugula
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Ricardo Diaz Tapia
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Rollitos de jamon serrano con higo, queso de cabra y arugula

20 minutos
Baja
6 porciones
1
Rollitos de jamón serrano enrollados con higos, arugula y queso de cabra adentro. Los puedes preparar también con queso brie.

Ingredientes

  • 4 tazas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 4 cucharaditas de ralladura de limón
  • 12 rebanadas de prosciutto o jamón serrano
  • 16 higos
  • 1 taza de queso de cabra fresco a temperatura ambiente
  • manojos de arúgula sin tallo

    Preparación

    Mezclar el aceite, jugo de limón y raspadura de limón en un recipiente mediano. Poner el jamón serrano con 2 centímetros de separación cada uno y untar con el queso de cabra. Poner higos sobre el queso y la mezcla de limón encima. Poner sal y pimienta. Luego poner 6 hojas de arúgula encima de cada rebanada jamón serrano.
    Empezando en el lado del final del jamón, enrollar el jamón y cortar los rollitos por la mitad. Poner palillos en cada rollito y servir.

    TIPS

    Queda igual de rica con queso brie.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1611
    kcal
    81%
    Carbohidratos
    20.8
    g
    6.9%
    Proteínas
    8.5
    g
    17%
    Lípidos
    167
    g
    257%
    Fibra dietética
    3.1
    g
    6.2%
    Azúcares
    17.7
    g
    20%
    Colesterol
    19.2
    mg
    6.4%
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