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Deborah Dana

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Receta de Rollos de Esparragos con Res Teriyaki
Receta

Rollos de Esparragos con Res Teriyaki

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Una muy rica y lucidora receta para dar de aperitivo o botana en una fiesta, cena o comida. La res es cocida con una salsa teriyaki y envuelta alrededor de los esparragos.
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Ingredientes

6 porciones
  • 300 gramos de carne de res, delgada, se recomienda un buen corte
  • 6 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de sake
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de jengibre, picado
  • 1 cucharada de salsa catsup
  • 3 docenas de espárragos, frescos

Preparación

En una vaporera ponga a hervir agua con sal y cocine los espárragos al vapor hasta que obtengan un tono verde brillante (aprox. 10 minutos).
En un recipiente hondo mezcle la soya, el sake, el gengibre, la salsa katchup y el azucar para hacer la salsa Teriyaki.
Corte la carne de res en trozos rectangulares largos y mezcle con la mitad de la salsa teriyaki. Deberian de salir aprox. 24 trozos.
En un sartén caliente el aceite vegetal y cocine la res por 2-3 minutos (está se cocina rápidamente por ser delgada).
Retire del fuego y agregue el restante de la salsa teriyaki.
Tome cada espárrago y envuelva alrededor de el un rollo de carne teriyaki.

PRESENTACIÓN

Coloque los esparragos con res en un platón grande blanco y sirva.

TIPS

Cuide que no se le cocinen de más los esparragos, estos tienen que quedar un poco duritos.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Paty M. Guajardo
07/05/2013 23:34:55
mmm se ve super rico!

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