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Deborah Dana

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Receta de Rollos de Esparragos con Res Teriyaki
Receta

Rollos de Esparragos con Res Teriyaki

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Una muy rica y lucidora receta para dar de aperitivo o botana en una fiesta, cena o comida. La res es cocida con una salsa teriyaki y envuelta alrededor de los esparragos.
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Ingredientes

6 porciones
  • 300 gramos de carne de res, delgada, se recomienda un buen corte
  • 6 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de sake
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de jengibre, picado
  • 1 cucharada de salsa cátsup
  • 3 docenas de espárrago, frescos

Preparación

En una vaporera ponga a hervir agua con sal y cocine los espárragos al vapor hasta que obtengan un tono verde brillante (aprox. 10 minutos).
En un recipiente hondo mezcle la soya, el sake, el gengibre, la salsa katchup y el azucar para hacer la salsa Teriyaki.
Corte la carne de res en trozos rectangulares largos y mezcle con la mitad de la salsa teriyaki. Deberian de salir aprox. 24 trozos.
En un sartén caliente el aceite vegetal y cocine la res por 2-3 minutos (está se cocina rápidamente por ser delgada).
Retire del fuego y agregue el restante de la salsa teriyaki.
Tome cada espárrago y envuelva alrededor de el un rollo de carne teriyaki.

PRESENTACIÓN

Coloque los esparragos con res en un platón grande blanco y sirva.

TIPS

Cuide que no se le cocinen de más los esparragos, estos tienen que quedar un poco duritos.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
279.4
kcal
13.97%
Carbohidrato, por diferencia
8.9
g
2.97%
Proteína
8.5
g
17%
Lípido total (grasa)
22.8
g
35.08%
100
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Paty M. Guajardo
07/05/2013 23:34:55
mmm se ve super rico!

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