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Deborah Dana

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Receta de Samosas Rellenas de Papa
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Receta de Samosas Rellenas de Papa
Receta
1

Samosas Rellenas de Papa

150 minutos
Media
24 porciones
1
Una receta muy rica que se come tradicionalmente en india. Las samosas estan rellenas de papa sazonada.
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Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 papas peladas
  • 1/2 taza de cebollín picado
  • 1 jalapeño picado
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de semilla de comino
  • 1/2 cucharada de chile en polvo
  • aceites vegetal para freír
  • yoghures

    Preparación

    En un recipiente hondo de tamaño mediano mezcle el harina y la sal. Agregue 2 cucharadas de aceite y mezcle el harina hasta que tenga una consistencia de migajas.
    Agregue 3/4 de taza de agua caliente y con un tenedor mezcle hasta que se forme una masa. Transfiera a una superficie limpia y amase por 10 minutos.
    Ponga la masa en un refractario engrasada, cubra con una toalla humeda y deje que cresca por 30 minutos a temperatura ambiente.
    Mientras tanto en una olla grande hierva las papas hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 20 minutos. Retire del agua y permita que se enfrien. Pique en cubos.
    En un recipiente hondo mezcle la papa con el cebollín picado, el jalapeño, el cilantro y las especies.
    Tome la masa y divida en 12 porciones. Haga una bola con cada porción y aplaste para crear un círculo de masa. Corte el círculo a la mitad y doble una esquina sobre la mitad del círculo y dobe la otra esquina sobre esta formando un tríangulo que está abierto por arriba. Con los dedos aplaste las orillas para sellarlas.
    Rellene cada triangulo con 2 cucharadas de papa y con los dedos aplaste y selle esta orilla también.
    Caliente el aceite vegetal en una olla por al menos 5 minutos y fría las samosas. Cada samosa se debe de freir aprox. 2 minutos de cada lado.
    Retire del aceite y ponga en toallas de papel para retirar el aceite restante.

    TIPS

    Acompañe de una salsa oriental o salsa indú.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    106
    kcal
    5.3%
    Carbohidratos
    20.2
    g
    6.7%
    Proteínas
    3.7
    g
    7.4%
    Lípidos
    2.0
    g
    3.0%
    Fibra dietética
    3.2
    g
    6.5%
    Azúcares
    0.5
    g
    0.5%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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