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Receta de Panini con Jamón Serrano y Cebolla Caramelizada al Vino Tinto
Receta

Panini con Jamón Serrano y Cebolla Caramelizada al Vino Tinto

1h 30 mins
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Un delicioso panini gourmet que te cautivará con su ingrediente secreto que es una cebolla caramelizada en vino tinto además de la deliciosa combinación que le da el jamón serrano, el queso manchego y el queso chihuahua.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cebollas moradas, medianas, cortadas en juliana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 4 cucharaditas de miel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de vino tinto
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 panes chapata, grandes, con semilla de girasol
  • 200 gramos de jamón serrano
  • 100 gramos de queso manchego
  • 100 gramos de queso chihuahua
  • aceites de oliva extra virgen
  • pimientas
  • lechugas arúgula, (opcional)

Preparación

Pon las cebollas en un sartén caliente con las dos cucharadas de aceite de oliva, sazona con pimienta y sal. Tápalo y cocina a fuego muy bajo por 20 minutos, ocasionalmente destapa y mueve las cebollas. Las cebollas liberarán un líquido, una vez que pase esto destapa y deja que se evaporice. Deja cocinando las cebollas hasta que se hagan suaves.
Agrega la miel y cocina por otros minutos. Agrega la hoja de laurel y el vino tinto y cocina hasta que se haga como una especie de miel, más o menos por una hora. Mueve ocasionalmente.
Agrega el vinagre balsámico y deja que regrese a la consistencia de como un tipo de miel. Prueba y agrega sal, pimienta si crees necesario. Sube un poco el fuego y remueve constantemente hasta que las cebollas se vuelvan brillosas y tengas una consistencia suave.
Corta el pan a la mitad, puedes quitar un poco de migajón o dejarlo como está. Pon un poco de las cebollas caramelizadas, vuelve a calentarlas en un sartén por 5 minutos.
Continúa con el armado del panini agregando una capa con la mitad del queso manchego y otra de queso chihuahua. Encima agrega una capa bien servida de jamón serrano. Agrega un poco de aceite de olivo en la tapa de arriba y sazona al gusto con pimienta.
Calienta la paninera y coloca un panini a la vez. Aplasta con la parte de arriba y vigila el panini. Sácalo hasta que veas que el queso ya se derritió.

PRESENTACIÓN

Corta a la mitad en triángulo y sirve con una ensalada verde.

TIPS

Puedes guardar la cebolla caramelizada para otros platillos como botanas, o como guarnición para un buen corte de carne.

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Natty de Blanco
11/06/2014 13:47:33
Deliciosa!! Yo hice una variante, en lugar de jamón serrano usé jamón selva negra y roast beef :)
Blanca Salido Macias
21/11/2013 09:57:02
que delicia !!!!!!!!!! me encanto esta receta

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