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Alejandra Cota

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Sándwich de Sushi

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Si eres fan de hacer sushi y de probar nuevos sabores, esta receta de Sándwich de Sushi es la mejor opción para compartir una tarde o noche con amigos.

Esta receta de sushi lleva una cobertura de alga y con un relleno de tampico casero y col encurtida.
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Ingredientes

5 porciones
  • 6 barras de surimi
  • 2 piezas de chile serrano
  • 1/4 de pieza de cebolla blanca
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1/2 pieza de queso crema 95 g
  • 1 cucharada de chile chipotle adobado molido
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de soya
  • 1 taza de col morada fileteada, para la col encurtida
  • 1 cucharada de jugo de limón para la col encurtida
  • 1/4 de taza de rábano para la col encurtida
  • 1/2 taza de vinagre de arroz para la col encurtida
  • 1/4 de taza de salsa de soya para aderezar el arroz
  • 3 cucharadas de azúcar para aderezar el arroz
  • 3 tazas de arroz de sushi cocido
  • 5 piezas de algas para sushi
  • suficiente de agua caliente
  • 1 pieza de aguacate cortado en láminas
  • 100 gramos de salmón fresco, cortado en tiras
  • 1 pieza de surimi cortado en rebanadas
  • 1 pieza de zanahoria rallada, para decorar
  • suficiente de jengibre para acompañar
  • suficiente de wasabi para acompañar

    Preparación

    Para la salsa Tampico, coloca en el procesador las barras de surimi, el chile de árbol, la cebolla blanca, la mayonesa, el queso crema, el chipotle, el vinagre de arroz y la soya. Procesa hasta obtener una pastita espesa, retira del procesador y reserva.
    En un bowl mezcla la col morada con los rábanos, el vinagre de arroz, la salsa de soya y reposa unos minutos moviendo constantemente para lograr un encurtido parejo.
    En un bowl, mezcla el vinagre de arroz con el azúcar y baña el arroz. Mueve para integrar bien.
    Sobre un tapete de bambú con plástico adherente coloca el alga. Con un aspersor pequeño, rocía un poco de agua sobre el alga para humedecerla ligeramente. Humedece tus manos con un poco de agua y extiende el arroz sobre el alga, cubriendo bien.
    Acomoda el aguacate, el salmón, el surimi, la zanahoria, el tampico y la col encurtida. Con ayuda de tus manos cierra a manera de sobre aprieta bien y reserva.
    Sobre una tabla con ayuda de un cuchillo mojado y filoso, corta a la mitad envuelve en papel encerado y decora con zanahoria rallada, acompaña con wasabe y jengbre. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Decora con zanahoria rallada, wasabe y jengibre.

    TIPS

    Puedes hacer tu arroz en la vaporera y quedara en su punto.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    401
    kcal
    20%
    Carbohidratos
    66.6
    g
    22%
    Proteínas
    12.1
    g
    24%
    Lípidos
    10.3
    g
    16%
    Fibra dietética
    2.6
    g
    5.2%
    Azúcares
    10.5
    g
    12%
    Colesterol
    15.8
    mg
    5.3%
    Esha
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