Name: Sándwich Omelette San Valentín
Prep time: 30 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 30 mins
Yield: 2
Ingredients: 4 huevos; 1 papa, chica con cáscara finamente cortada en cubos miniatura; 1/2 cebollas, chica finamente picada; 1 lata de chile chipotle, pasado por la licuadora; al gusto de sal; al gusto de pimienta; 1 taza de queso manchego, o oaxaca; suficiente de aceite; 10 rebanadas de jamón, salami o cualquier embutido en rebanadas delgadas y encimadas unas en otras; 2 tortillas de maíz, o de harina de trigo