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Receta de Torta Vegetariana Con Pesto Casero
Priscilla

Priscilla Ruiz

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Receta
1

Torta Vegetariana Con Pesto Casero

600 minutos
Baja
2 porciones
1
Una rica y deliciosa torta pero de vegetales y con un aderezo para chuparse los dedos. Prepara esta deliciosa receta de torta vegetariana con pesto, te encantará.

Ingredientes

  • 100 gramos de cilantro
  • 15 gramos de chile serrano
  • 3 dientes de ajo
  • 60 gramos de almendra
  • 50 gramos de queso parmesano
  • sal
  • 200 mililitros de aceite de oliva
  • 3 calabacitas cortadas en láminas
  • aceites de oliva
  • 2 panes baguettes
  • 250 gramos de queso de cabra con cenizas
  • 1 aguacate rebanados en laminitas
  • 200 gramos de arúgula
  • pimientas

    Preparación

    En un vaso para mixer o en un procesador de alimentos, poner hojas de cilantro, chile, ajo pelado y almendras. Empezar a procesar, agregar el queso parmesano y sazonar con sal y pimienta. Una vez que se forme una pasta, agregar el aceite de oliva, de a poco, para emulsionar. Reservar.
    Untar la parte interna de las baguettes con el pesto.
    Acomodar el queso de cabra, los tomates cortados en trozos, el aguacate y la arúgula. Servir.

    TIPS

    Puedes acompañar la tortita con unos crujientes de camote, papa o calabaza al horno.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1391
    kcal
    70%
    Carbohidratos
    141
    g
    47%
    Proteínas
    65.6
    g
    131%
    Lípidos
    68.1
    g
    105%
    Fibra dietética
    19.7
    g
    39%
    Azúcares
    6.5
    g
    7.2%
    Colesterol
    75.1
    mg
    25%
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