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Gaviota Ruiz
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Receta de Torta Vegetariana Con Pesto Casero
Receta

Torta Vegetariana Con Pesto Casero

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Una rica y deliciosa torta pero de vegetales y con un aderezo para chuparse los dedos. Prepara esta deliciosa receta de torta vegetariana con pesto, te encantará.
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Ingredientes

2 porciones
  • 100 gramos de cilantro fresco
  • 15 gramos de chile serrano
  • 3 dientes de ajo
  • 60 gramos de almendra
  • 50 gramos de queso parmesano
  • sal
  • 200 mililitros de aceite de oliva
  • 3 calabacitas, cortadas en láminas
  • aceites de oliva
  • 2 panes baguettes
  • 250 gramos de queso de cabra, con cenizas
  • 1 aguacate, rebanados en laminitas
  • 200 gramos de arúgula
  • pimientas

Preparación

En un vaso para mixer o en un procesador de alimentos, poner hojas de cilantro, chile, ajo pelado y almendras. Empezar a procesar, agregar el queso parmesano y sazonar con sal y pimienta. Una vez que se forme una pasta, agregar el aceite de oliva, de a poco, para emulsionar. Reservar.
Untar la parte interna de las baguettes con el pesto.
Acomodar el queso de cabra, los tomates cortados en trozos, el aguacate y la arúgula. Servir.

TIPS

Puedes acompañar la tortita con unos crujientes de camote, papa o calabaza al horno.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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