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Carlos Flores

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Receta de Sopesitos de Pato Pintados
Receta

Sopesitos de Pato Pintados

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Delicioso platillo mexicano fusión. Estos sopesitos de pato pintados son la entrada principal para una cena gourmet en casa. Una muy buena receta para sorprender a los demás.

Ingredientes

6 porciones
  • quesos panela rallado
  • lechugas romanas fileteada
  • 1 taza de frijol refrito refrito
  • 12 piezas de sope chicos
  • grasas de pato del mismo pato confitado
  • 2 patos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 manojo de romero
  • 1 manojo de eneldo fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva

    Preparación

    Retire toda la grasa del muslo, las piernas y cualquier parte adicional que tenga del pato. Si compró el pato sin grasa pida grasa de pato por aparte.
    En un recipiente hondo marine el muslo de pato con el azúcar, la sal, el romero, el eneldo y el aceite de oliva.
    En una olla pequeña derrita a fuego bajo la grasa de pato y retire del fuego. Deje enfriar por 10 minutos y agregue al recipiente hondo con los muslos de pato.
    Cocine el muslo de pato en una olla con la marinada (incluyendo toda la grasa de pato) a un fuego muy bajo. Es muy importante que se cocine a un fuego muy bajo para que el pato se cocine y no se fría. Cocine el pato por 2 horas.
    Retire el pato de la grasa y deje enfriar. El pato debería de haber quedado muy suave, desmenuce con las manos el pato.
    Freir los sopes con un poco de grasa de pato, untar los frijoles.
    Servir el pato encima de los sopes, decorar con lechuga y queso.

    PRESENTACIÓN

    Servir los sopes con la lechuga y el queso.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    231
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    13.9
    g
    4.6%
    Proteínas
    11.7
    g
    23%
    Lípidos
    14.7
    g
    23%
    Fibra dietética
    2.1
    g
    4.2%
    Azúcares
    7.7
    g
    8.5%
    Colesterol
    42.0
    mg
    14%
    Esha
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