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Lorenza Ávila
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Receta de Souffle de Queso de Cabra y Nuez
Receta

Souffle de Queso de Cabra y Nuez

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El souffle es un arte en la cocina. Su delicia se encuentra en que son muy ligeros, gracias al aire que se encuentra atrapado en las claras de huevo. Esta receta de souffle de queso de cabra con nuez es muy rica.
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Ingredientes

8 porciones
  • 3/4 tazas de nuez, picada
  • 1/4 tazas de maicena
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/4 tazas de harina
  • 2/3 tazas de leche de vaca
  • 250 gramos de queso de cabra blanco
  • 4 yemas de huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 5 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

Pre caliente el horno a 190 grados centígrados y engrase con mantequilla 8 platos pequeños para souffle.
En un recipiente hondo mezcle la nuez con la maicena y espolvoree en los platos para souffle, moviendo los platos para cubrirlos totalmente.
En una olla a fuego medio derrita la mantequilla y agregue el harina, batiendo hasta que se haya incorporado al 100%. Cocine por 1 minuto.
Retire la mezcla del fuego y agregue la leche.
Regrese al fuego y batiendo con un batidor globo traiga la mezcla a un hervor hasta que la mezcla se haya espesado. Vierta en un recipiente hondo para mezclar.
Agregue el queso de cabra y mezcle bien. Agregue las yemas de huevo, el ajo, la sal y pimienta y mezcle.
Con una batidora eléctrica bata las claras de huevo con la pizca de sal hasta que tengan consistencia pero sin que estén secas.
Incorpore la mezcla de las claras de huevo con la mezcla de queso. Vierta en los platos para souffle y coloque los platos en una charola con un poco de agua.
Cocine los souffles por 30 miutos en el horno o hasta que al insertar un palillo este salga limipio.
Sirva inmediatamente.

TIPS

Para obtener el mejor resultado asegúrese de que las claras de huevo se encuentren a temperatura ambiente en el momento de batirlas.

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Constanza Massa
15/02/2016 21:19:38
A través de Android Es muy necesario el queso de cabra?????
Alejandro Dominguez Rivera
19/01/2013 17:48:39
muy bn no se les olvide limpiar bn el contorno del molde para que infle parejo y no se derrame

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