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Receta de Tacos de Canasta
Receta

Tacos de Canasta

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Los tacos de canasta son muy ricos y simple de cocinarlos. Atrévete a cocinarlos y te verás lo ricos que son.

Ingredientes

12 porciones
  • 1 kilo de tortilla, chicas y delgadas
  • 2 papas, medianas, cocidas y peladas
  • 50 gramos de mole concentrado, en pasta
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • 1 taza de frijol refrito
  • 2 cucharadas de aceite, para freír
  • al gusto de sal

Preparación

Machaca las papas hasta hacerlas puré, sazona con sal y caliéntalo en una sartén a fuego bajo.
Mezcla el mole con el caldo y mueve hasta que se deshaga, añade el pollo y cocina hasta que se espese; rectifica sazón.
Calienta un comal untado ligeramente con aceite y calienta las tortillas sin permitir que se tuesten.
Rellena 1/3 de las tortillas con frijoles, otro tercio con papas y otro tercio con mole verde; dóblalas a la mitad como si fueran quesadillas.
Pon los tacos en una canasta forrada por dentro con un plástico y esté a su vez cubierto con un trapo limpio para que suden y se mantengan calientes.

TIPS

Trata de escurrir muy bien los tacos para que no tengan tanto aceite.

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Anónimo
30/10/2013 23:17:12
que rico se me antoja.

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