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Receta de Tapas de Atún al Pesto
Receta

Tapas de Atún al Pesto

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Una exquisita forma de iniciar una gran cena. Contiene una mezcla de sabores,desde el picor de la pimienta, la dulzura de la albahaca y la cebolla, una fusión de aromas del aceite de oliva y el queso parmesano, aunados al incomparable sabor del atún y su alto valor protéico,cubierto de una crujiente capa de quesos. Te harán tener una noche inolvidable. Atrevase a cocinarlas

Ingredientes

4 porciones
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de albahaca
  • 100 gramos de piñon, o nuez
  • 125 mililitros de aceite de oliva extra virgen
  • 125 gramos de queso parmesano
  • 1 lata de Atún
  • 1 pan rústico
  • 150 gramos de queso, mezcla: Monterrey Jack, Cheddar, Monterrey suave y Asadero
  • 1/4 cebollas, fileteada
  • sal, y pimienta al gusto

Preparación

Para el pesto: Poner en un mortero el albahaca, los piñones (o nueces),el ajo y machacar; agregar poco a poco el aceite de oliva hasta formar una pasta,agregar el queso parmesano hasta integrar y tener una pasta cremosa y suave.
Preparación del atún: Calentar un sartén a fuego medio, poner las 3 cucharadas de aceite, una vez a punto el aceite poner la cebolla laminada agregar un poco de sal y dejar hasta que se haga transparente, incorporar el atún previamente escurrido y cocinar por 3 minutos. Salpimentar.
Para las tapas: Cortar el pan rústico en rebanadas. Sobre cada rebanada extender 1 ó 2 cucharaditas de pesto,1 cucharada sopera del atún que cocinamos y 1 cucharada sopera de la mezcla de quesos. Precalentar un horno eléctrico a 180°C durante 5 minutos, colocar en el horno precalentado las Tapas durante 8 minutos o hasta gratinar el queso.

PRESENTACIÓN

Acomoda en un platón en forma cicular las tapas y en una flanera poner la salsa de chipotle,colocarla al centro.

TIPS

Servir con una salsa de chipotle.

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