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Receta de Tapenade (Pate de Aceitunas)
Receta

Tapenade (Pate de Aceitunas)

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El tapenade es una pasta untable en base a aceitunas negras, alcaparras y anchoas. Proviene de la región de Provenza en Francia y también es conocido como olivada. Se sirve como botana, untada sobre de pan.

Ingredientes

6 porciones
  • 1/4 kilos de aceituna negra, sin hueso
  • 2 filetes de anchoa, enjuagados
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 3 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Enjuaga las aceitunas en agua fría. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Mezcla bien, y con una espátula baja lo que se haya pegado a los bordes del procesador. La mezcla debe de quedar como una pasta después de molerla entre 1-2 minutos.
Colócala en un platón para servir y acompana con rebanadas de pan.

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Pita Cota
13/07/2019 01:55:05
Riquisimo me encanta
Alejandro Dominguez Rivera
10/02/2013 22:13:07
para algun cannape muy bueno are un poco para provarlo
Lauss Hernández
10/02/2013 21:13:36
Rico básico para un garde manger

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