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Receta de Tapenade (Pate de Aceitunas)
Receta

Tapenade (Pate de Aceitunas)

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El tapenade es una pasta untable en base a aceitunas negras, alcaparras y anchoas. Proviene de la región de Provenza en Francia y también es conocido como olivada. Se sirve como botana, untada sobre de pan.

Ingredientes

6 porciones
  • 1/4 de kilo de aceituna negra sin hueso
  • 2 filetes de anchoa enjuagados
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 3 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

    Preparación

    Enjuaga las aceitunas en agua fría. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Mezcla bien, y con una espátula baja lo que se haya pegado a los bordes del procesador. La mezcla debe de quedar como una pasta después de molerla entre 1-2 minutos.
    Colócala en un platón para servir y acompana con rebanadas de pan.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    69.1
    kcal
    3.5%
    Carbohidratos
    2.6
    g
    0.9%
    Proteínas
    3.7
    g
    7.5%
    Lípidos
    5.1
    g
    7.9%
    Fibra dietética
    1.3
    g
    2.7%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    9.6
    mg
    3.2%
    Esha
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    Pita Cota
    13/07/2019 01:55:05
    Riquisimo me encanta
    Alejandro Dominguez Rivera
    10/02/2013 22:13:07
    para algun cannape muy bueno are un poco para provarlo
    Lauss Hernández
    10/02/2013 21:13:36
    Rico básico para un garde manger

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