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Luz Vargas Mejia

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Taquitos de Jocoque

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Deliciosos taquitos rellenos de panela y rajitas bañados de salsa de jocoque y pimiento al horno.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de tortillas de maíz
  • 1/2 litros de jocoque
  • 1 lata de pimiento morrón rojo, en aceite
  • queso panela, en rajas
  • 4 chiles anaheims, o poblanos asados, pelados en rajas
  • aceites, el necesario
  • sal, al gusto
  • quesos, para fundir para decorar

Preparación

Drenar el pimiento y licuar una parte con el jocoque, salar al gusto.
Poner un poco de aceite a calentar en una cacerola y pasar las tortillas para suavizar.
Mojar cada tortilla en la mezcla de jocoque y pimiento y poner dentro una raja de panela y un poco de rajas de chile, enrollar y acomodar en un refractario hasta formar una primera capa.
Mojar los taquitos con un poco de la mezcla y poner un poco de queso para fundir entre capa y al final decorar con rajas de pimiento y queso para fundir.
Hornear durante 20 minutos, en el horno a 250 grados Centígrados, o hasta que se dore un poco el queso.

PRESENTACIÓN

Servir con una ensalada o como guarnición de otro platillo.

TIPS

Pueden dejar un poco de la salsa de jocoque para mojar los taquitos si se resecan un poco

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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