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Luz Vargas Mejia

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Receta

Taquitos de Jocoque

1800 minutos
Baja
4 porciones
1
Deliciosos taquitos rellenos de panela y rajitas bañados de salsa de jocoque y pimiento al horno.

Ingredientes

  • 1 kilo de tortillas de maíz
  • 1/2 litro de jocoque
  • 1 lata de pimiento morrón rojo en aceite
  • quesos panela en rajas
  • 4 chiles anaheims o poblanos asados, pelados en rajas
  • aceites el necesario
  • sal al gusto
  • quesos para fundir para decorar

    Preparación

    Drenar el pimiento y licuar una parte con el jocoque, salar al gusto.
    Poner un poco de aceite a calentar en una cacerola y pasar las tortillas para suavizar.
    Mojar cada tortilla en la mezcla de jocoque y pimiento y poner dentro una raja de panela y un poco de rajas de chile, enrollar y acomodar en un refractario hasta formar una primera capa.
    Mojar los taquitos con un poco de la mezcla y poner un poco de queso para fundir entre capa y al final decorar con rajas de pimiento y queso para fundir.
    Hornear durante 20 minutos, en el horno a 250 grados Centígrados, o hasta que se dore un poco el queso.

    PRESENTACIÓN

    Servir con una ensalada o como guarnición de otro platillo.

    TIPS

    Pueden dejar un poco de la salsa de jocoque para mojar los taquitos si se resecan un poco

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1100
    kcal
    55%
    Carbohidratos
    133
    g
    44%
    Proteínas
    22.9
    g
    46%
    Lípidos
    55.8
    g
    86%
    Fibra dietética
    17.1
    g
    34%
    Azúcares
    21.5
    g
    24%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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