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Deborah Dana

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Receta de Taquitos de Lechuga con Jícama y Pollo
Receta

Taquitos de Lechuga con Jícama y Pollo

45 min
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Hojas de lechuga con pollo, jícama, aguacate y mango. Servidos como taquitos. Prepáralos y empieza a comer algo rico y ligero.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1/3 de taza de cilantro picado finamente
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • pimientas cayena
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 3 pollos deshebrado (sin piel)
  • 1 pieza de lechuga grande en hojas
  • 1 pieza de jícama cortada en palitos delgados
  • 1/4 de pieza de cebolla morada picada en rodajas finas
  • 1 pieza de aguacate en cubos
  • 1 pieza de mango grande cortado en cubos
  • sal al gusto

    Preparación

    Mezcla en un bowl pequeño el jugo de limón, cilantro, comino y una pizca de pimienta de cayena. Añádele aceite lentamente revolviéndolo hasta que quede bien mezclado. Añade sal al gusto.
    Pon el pollo en un plato y cúbrelo con 1/3 de la vinagreta.
    Asa el pollo en la parrilla a fuego medio-alto hasta que esté hecho sin sobrecocerse, unos 6 minutos por cada lado.
    Ponlo en una tabla de cortar y déjalo enfriar 5 minutos. Mientras tanto, pon en un bowl grande la lechuga y báñela con vinagreta.
    En otro bowl combina la jícama, la cebolla, el aguacate y el mango. Mézclalo todo suavemente con más vinagreta. Pon los vegetales y la fruta sobre la lechuga.
    Corta las pechugas de pollo en diagonal, en tiras de media pulgada de ancho (un poco menos de un dedo de ancho).
    Coloca las tiras encima de las hojas de lechuga y échales encima la vinagreta que sobra.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    376
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    0.8
    g
    0.3%
    Proteínas
    70.2
    g
    140%
    Lípidos
    8.2
    g
    13%
    Fibra dietética
    0.6
    g
    1.2%
    Azúcares
    0.2
    g
    0.2%
    Colesterol
    191
    mg
    64%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Keren BM
    24/02/2013 23:47:20
    :D facil
    Vicky Garcia
    21/01/2013 18:41:47
    Sabroso Facil de preparar y se ve nutritivo
    Anónimo
    21/01/2013 18:11:42
    rico facil y economico y una forma diferente de hacer tacos

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