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Receta de Tarta de Jitomate Confitado
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia

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Receta de Tarta de Jitomate Confitado
Receta
1

Tarta de Jitomate Confitado

180 minutos
Media
8 porciones
1
Esta rica tarta de hojaldre está cubierta de jitomate confitado, puré de jitomate e hinojo. Es verdaderamente deliciosa.

Ingredientes

  • 8 piezas de jitomate
  • 1 pieza de cebolla pequeña picada
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 manojo de tomillo fresco (sólo las hojas)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 hoja de masa de hojaldre descongelada
  • 12 hojas de albahaca
  • 1 pieza de hinojo en juliana
  • 1/4 de taza de caldo de pollo

    Preparación

    Pre caliente el horno a 120 grados centígrados.
    Corte 4 jitomates en cuartos, retire sus semillas con un cuchillo y coloque en un bowl. Sazone con 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picado , la mitad del tomillo y 1/2 cucharada de azúcar.
    Coloque los jitomates en una charola para hornear con papel encerado y hornee por 2 horas o hasta que estén confitados.
    Mientras se cocinan los jitomates haga el puré de jitomate. Comienze por pelar los jitomates restantes, corte en cuartos y retire las semillas.
    En un sartén de tamaño mediano caliente 2 cucharadas de aceite de oliva, agregue la cebolla picada y 2 dientes de ajo picado . Dore por 2-3 minutos.
    Agregue el jitomate, el tomillo restante y el azúcar restante. Sazone con sal y pimienta. Cubra y cocine por 30 minutos o hata que el líquido se haya evaporado. La consistencia deberá de ser casi como una mermelada. Retire del fuego.
    En otro sartén caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue 1 diente de ajo picado y el hinojo en juliana. Espolvoreé un poco de azúcar, agregue el caldo de pollo y permita que se cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado. Sazone con sal y pimienta y retire del fuego.
    Pre caliente el horno en donde cocinará la tarta a 200 grados centígrados.
    Coloque la masa de hojaldre frente a usted y corte en tres rectángulos de 6 x 18 cm (aprox). Corte un rectángulo con un cuchillo filoso en 6 tiras de aprox. 1 cm de ancho.
    Coloque los otros dos rectangulos en una charola para hornear con al menos 3 cm de separación.
    Con un poco de agua humedesca las orillas de los 2 rectangulos y coloque sobre las orillas las tiras que cortó de hojaldre. Presione ligeramente para que se peguen.
    Con un tenedor haga hoyos en la tarta para evitar que se esponje demasiado y con un pincel pinte las tartas con un poco de aceite de oliva. Horneé por 20 minutos.
    Retire la tarta del horno y divida el puré de jitomate en las 2 tartas y glaseé toda la tarta con una cuchara. Luego coloque el hinojo sobre las dos tartas y el jitomate confitado.
    Horneé las tartas por 10 minutos más o hasta que la masa esté ligeramente dorada.

    PRESENTACIÓN

    Decore las tartas con albahaca antes de servir y sazone con sal y pimienta.

    TIPS

    Esta tarta se puede comer fría o caliente. Disfruta.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    15.4
    kcal
    0.8%
    Carbohidratos
    4.0
    g
    1.3%
    Proteínas
    0.2
    g
    0.4%
    Lípidos
    0.1
    g
    0.2%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    3.9
    g
    4.3%
    Colesterol
    0.2
    mg
    0.1%
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