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Deborah Dana

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Receta de Tarta de Jitomate Confitado
Receta

Tarta de Jitomate Confitado

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Esta rica tarta de hojaldre está cubierta de jitomate confitado, puré de jitomate e hinojo. Es verdaderamente deliciosa.
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Ingredientes

8 porciones
  • 8 jitomates
  • 1 cebolla, pequeña picada
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 manojo de tomillo fresco, (sólo las hojas)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 hoja de masa de hojaldre, descongelada
  • 12 hojas de albahaca
  • 1 hinojo, en juliana
  • 1/4 tazas de caldo de pollo

Preparación

Pre caliente el horno a 120 grados centígrados.
Corte 4 jitomates en cuartos, retire sus semillas con un cuchillo y coloque en un bowl. Sazone con 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picado , la mitad del tomillo y 1/2 cucharada de azúcar.
Coloque los jitomates en una charola para hornear con papel encerado y hornee por 2 horas o hasta que estén confitados.
Mientras se cocinan los jitomates haga el puré de jitomate. Comienze por pelar los jitomates restantes, corte en cuartos y retire las semillas.
En un sartén de tamaño mediano caliente 2 cucharadas de aceite de oliva, agregue la cebolla picada y 2 dientes de ajo picado . Dore por 2-3 minutos.
Agregue el jitomate, el tomillo restante y el azúcar restante. Sazone con sal y pimienta. Cubra y cocine por 30 minutos o hata que el líquido se haya evaporado. La consistencia deberá de ser casi como una mermelada. Retire del fuego.
En otro sartén caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue 1 diente de ajo picado y el hinojo en juliana. Espolvoreé un poco de azúcar, agregue el caldo de pollo y permita que se cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado. Sazone con sal y pimienta y retire del fuego.
Pre caliente el horno en donde cocinará la tarta a 200 grados centígrados.
Coloque la masa de hojaldre frente a usted y corte en tres rectángulos de 6 x 18 cm (aprox). Corte un rectángulo con un cuchillo filoso en 6 tiras de aprox. 1 cm de ancho.
Coloque los otros dos rectangulos en una charola para hornear con al menos 3 cm de separación.
Con un poco de agua humedesca las orillas de los 2 rectangulos y coloque sobre las orillas las tiras que cortó de hojaldre. Presione ligeramente para que se peguen.
Con un tenedor haga hoyos en la tarta para evitar que se esponje demasiado y con un pincel pinte las tartas con un poco de aceite de oliva. Horneé por 20 minutos.
Retire la tarta del horno y divida el puré de jitomate en las 2 tartas y glaseé toda la tarta con una cuchara. Luego coloque el hinojo sobre las dos tartas y el jitomate confitado.
Horneé las tartas por 10 minutos más o hasta que la masa esté ligeramente dorada.

PRESENTACIÓN

Decore las tartas con albahaca antes de servir y sazone con sal y pimienta.

TIPS

Esta tarta se puede comer fría o caliente. Disfruta.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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