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Ana Ruiz

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Receta de Bocadillos de Betabel
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Receta de Bocadillos de Betabel
Receta
3

Bocadillos de Betabel

40 minutos
Baja
6 porciones
1
Es un platillo muy sencillo de preparar, con ingredientes que se consiguen fácilmente, además es fresco, muy delicioso y cuenta una presentación muy novedosa, que le encantará a los niños y también a los grandes.

Ingredientes

  • 1 kilo de betabel
  • 2 huevos
  • 1 lata de elote en lata
  • 1 lata de atún en lata
  • aceitunas negras sin hueso la cantidad que usted desee
  • 2 pepinillos
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza

    Preparación

    Cocer el betabel y los huevos en agua hirviendo.
    Pasar los huevos por agua fría, escurrir y picar finamente.
    Picar los pepinillos y las aceitunas.
    Escurrir los elotes y revolver con los huevos, pepinillos y aceitunas picadas.
    Agregar la mayonesa y la mostaza y revolver muy bien.
    Cuando el betabel se haya cocido cortar en cubos medianos y retirar el interior con ayuda de un sacabocados.
    Rellenar con la ensalada de atún.

    PRESENTACIÓN

    Decorar con un poco de cebollín picado. Si te resulta muy díficil ahuecar los cubos de betabel, en vez de hacer cubos puedes cortar el betabel en rebanadas y poner la ensalada encima.

    TIPS

    Los trozos de betabel que sobren al hacer los cubos y ahuecarlos pueden comerse también como botana al mezclarlos con jugo de limón y sal. A veces las aceitunas negras son más caras, así que puedes sustituirlas por aceitunas normales.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    176
    kcal
    8.8%
    Carbohidratos
    16.8
    g
    5.6%
    Proteínas
    5.4
    g
    11%
    Lípidos
    10.1
    g
    16%
    Fibra dietética
    5.0
    g
    10.0%
    Azúcares
    11.7
    g
    13%
    Colesterol
    78.0
    mg
    26%
    Esha
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