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Empanadas de Huitlacoche a la Mexicana

70 min
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Una receta que desde niña veía a mi abuelita hacerla ahora yo la preparo y queda riquísima aparte me trae recuerdos de mi niñez, y sé que en lo sucesivo mi receta nunca se perderá al contrario pasara de generación en generación.
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Empanadas de Huitlacoche a la Mexicana
Una receta que desde niña veía a mi abuelita hacerla ahora yo la preparo y queda riquísima aparte me trae recuerdos de mi niñez, y sé que en lo sucesivo mi receta nunca se perderá al contrario pasara de generación en generación.

Ingredientes

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  • lechugas al gusto
  • 1 kilo de masa para tortillas
  • quesos rallados al gusto
  • cremas al gusto
  • 1 kilo de huitlacoche
  • 1/2 kilo de tomate
  • 1 manojo de cilantro lavado y desinfectado
  • 2 piezas de cebolla
  • chiles verdes al gusto
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pieza de plátano macho
  • 1 taza de leche
  • 1/4 de kilo de tocino
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Empanadas de Huitlacoche a la Mexicana

Preparación

Preparación del huitlacoche: se pica, la cebolla, el chile, el tomate, el cilantro y el tocino, ya todo finamente picado, se pone el sartén un poco de aceite o mantequilla (al gusto), se pone a sofreír.
Cuando el tocino está sofrito se le hecha el huitlacoche. El tomate, el chile, el cilantro, la cebolla, ya que hirvió se saca del sartén y se pone a reposar un momento.
Combina la leche con el agua, el plátano macho en rodajas, la sal, la harina y le polvo para hornear. Amasa hasta tener una masa fácil de usar. Deja reposar por 3 horas tapada.
Haz las empanadas estirando la mas con un poco de harina. Corta con un molde de forma redonda y al centro coloca el relleno de huitlacoche. Dobla la masa y cierra bien los bordes para que no se vaya a salir el relleno.
Cocina las empanadas en aceite caliente hasta que estén cocidas por dentro y doradas por afuera. Déjalas reposando sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Sirve con salsa guajillo o salsa verde.
claudia

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TIPS

"Se ponen a escurrir las empanadas para que no estén grasosas."

PRESENTACIÓN

"En un plato con su lechuga finamente picada, queso rallado, y crema."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Empanadas de Huitlacoche a la Mexicana

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1105
kcal
55%
1105 kcal
Carbohidratos
144
g
48%
144 g
Proteinas
48.0
g
96%
48.0 g
Lípidos
35.3
g
54%
35.3 g
Fibra dietética
16.2
g
32%
16.2 g
Azúcares
10.5
g
12%
10.5 g
Colesterol
55.0
mg
18%
55.0 mg
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