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Receta de Empanadas de Huitlacoche a la Mexicana
Receta

Empanadas de Huitlacoche a la Mexicana

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Una receta que desde niña veía a mi abuelita hacerla ahora yo la preparo y queda riquísima aparte me trae recuerdos de mi niñez, y sé que en lo sucesivo mi receta nunca se perderá al contrario pasara de generación en generación.
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Ingredientes

5 porciones
  • lechugas, al gusto
  • 1 kilo de masa para tortillas
  • quesos rallados, al gusto
  • crema, al gusto
  • 1 kilo de huitlacoche
  • 1/2 kilos de tomate
  • 1 manojo de cilantro fresco, lavado y desinfectado
  • 2 cebollas
  • chiles verdes, al gusto
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharada de sal
  • 1 plátano macho
  • 1 taza de leche de vaca
  • 1/4 kilos de tocino

Preparación

Preparación del huitlacoche: se pica, la cebolla, el chile, el tomate, el cilantro y el tocino, ya todo finamente picado, se pone el sartén un poco de aceite o mantequilla (al gusto), se pone a sofreír.
Cuando el tocino está sofrito se le hecha el huitlacoche. El tomate, el chile, el cilantro, la cebolla, ya que hirvió se saca del sartén y se pone a reposar un momento.
Combina la leche con el agua, el plátano macho en rodajas, la sal, la harina y le polvo para hornear. Amasa hasta tener una masa fácil de usar. Deja reposar por 3 horas tapada.
Haz las empanadas estirando la mas con un poco de harina. Corta con un molde de forma redonda y al centro coloca el relleno de huitlacoche. Dobla la masa y cierra bien los bordes para que no se vaya a salir el relleno.
Cocina las empanadas en aceite caliente hasta que estén cocidas por dentro y doradas por afuera. Déjalas reposando sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Sirve con salsa guajillo o salsa verde.

PRESENTACIÓN

En un plato con su lechuga finamente picada, queso rallado, y crema.

TIPS

Se ponen a escurrir las empanadas para que no estén grasosas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Marlem N. Peñaflor
10/10/2017 18:45:31
La receta no indica en qué momento se incorpora la masa. Yo agregué en el paso 3 del proceso justo donde dice combinar, y dejé reposar el tiempo que indica pero al formar las empanadas la masa se corta y cuesta mucho hacer las empanadas.
jose vazquez
04/08/2017 11:46:34
Cuánta agua es? No la encuentro en la sección de ingredientes

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