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Con esta receta de pizza de cerezas, brie y arúgula te sorprenderás del deliciosa sabor que tiene. Prepárala un día en familia y les gustará hasta a los de paladares más exigentes.
200 gramos de cerezas, del Noroeste, frescas, para la pizza
quesos brie, para la pizza
queso mozzarella, para la pizza
sal, para la pizza
pimientas, para la pizza
mezcla exótica
20 gramos de piñon, para la pizza
reducciones de vinagre balsámico, o crema de balsámico
aceites de trufa
Preparación
Para la masa: en una licuadora agregar los ingredientes líquidos y la sal, mezclar durante un minuto.
Después añadir la levadura, y mezclar durante otro minuto. Al final incorporar el harina y licuar hasta que quede una masa uniforme. Sacar de la licuadora y seguir amasando.
Poner en un tazón con una capa de aceite y colocar sobre un lugar caliente para fermentar.
Para la pizza: precalentar el horno a 170°C.
Cortar la cebolla en tiras finas. En un sartén colocar aceite de oliva y la cebolla, agregar anís estrella y dejar que caramelice.
Deshuesar las cerezas, rebanar el queso Brie y Mozzarella. Aparte quitar el tallo a la arúgula y sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar.
Cuando la masa haya doblado su tamaño, amasar un poco más para sacar el aire y extender con un rodillo, para cubrir una charola para hornear. Colocarla masa sobre la charola previamente enharinada.
Sobre la masa, acomodar el queso Brie, Mozzarella, las cerezas y la cebolla caramelizada. Poner un poco de mezcla exótica, aceite de oliva y al final los piñones.
Hornear durante 15 minutos aproximadamente o hasta que la masa esté cocida y ligeramente dorada.
Al sacar del horno, colocar encima arúgula sazonda, crema de balsámico y un poco de aceite de trufa.
TIPS
Recuerda que si la levadura es de sobre, deberás "activarla" antes de introducirla a tu mezcla. Busca las instrucciones en la cajita.
La "mezcla exótica" es una mezcla de especies que puedes encontrar en lugares especializados.
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