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Receta de Pizza de Cerezas, Brie y Arúgula
Receta

Pizza de Cerezas, Brie y Arúgula

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Con esta receta de pizza de cerezas, brie y arúgula te sorprenderás del deliciosa sabor que tiene. Prepárala un día en familia y les gustará hasta a los de paladares más exigentes.

Ingredientes

6 porciones
  • 150 mililitros de agua, para la masa
  • 50 mililitros de crema para batir, para la masa
  • 50 mililitros de aceite de oliva, para la masa
  • 5 gramos de sal, para la masa
  • 10 gramos de levadura, o un sobre, para la masa
  • 400 gramos de harina de trigo, para la masa
  • 1 cebolla amarilla, para la pizza
  • 5 estrellas de anís, para la pizza
  • 200 gramos de cerezas, del Noroeste, frescas, para la pizza
  • quesos bries, para la pizza
  • queso mozzarella, para la pizza
  • sal, para la pizza
  • pimientas, para la pizza
  • mezcla exótica
  • 20 gramos de piñon, para la pizza
  • reducciones de vinagre balsámico, o crema de balsámico
  • aceites de trufa

Preparación

Para la masa: en una licuadora agregar los ingredientes líquidos y la sal, mezclar durante un minuto.
Después añadir la levadura, y mezclar durante otro minuto. Al final incorporar el harina y licuar hasta que quede una masa uniforme. Sacar de la licuadora y seguir amasando.
Poner en un tazón con una capa de aceite y colocar sobre un lugar caliente para fermentar.
Para la pizza: precalentar el horno a 170°C.
Cortar la cebolla en tiras finas. En un sartén colocar aceite de oliva y la cebolla, agregar anís estrella y dejar que caramelice.
Deshuesar las cerezas, rebanar el queso Brie y Mozzarella. Aparte quitar el tallo a la arúgula y sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar.
Cuando la masa haya doblado su tamaño, amasar un poco más para sacar el aire y extender con un rodillo, para cubrir una charola para hornear. Colocarla masa sobre la charola previamente enharinada.
Sobre la masa, acomodar el queso Brie, Mozzarella, las cerezas y la cebolla caramelizada. Poner un poco de mezcla exótica, aceite de oliva y al final los piñones.
Hornear durante 15 minutos aproximadamente o hasta que la masa esté cocida y ligeramente dorada.
Al sacar del horno, colocar encima arúgula sazonda, crema de balsámico y un poco de aceite de trufa.

TIPS

Recuerda que si la levadura es de sobre, deberás "activarla" antes de introducirla a tu mezcla. Busca las instrucciones en la cajita. La "mezcla exótica" es una mezcla de especies que puedes encontrar en lugares especializados.

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