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Receta de Queso Mozzarella con Mermelada Rápida de Higos en Tostaditas
Receta

Queso Mozzarella con Mermelada Rápida de Higos en Tostaditas

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La burrata es una ‘mozzarella’ extracremosa que merece ser la estrella del plato,pero es recomendable comerse fresca para aporvechar sus propiedades. Para acompañar, solo se necesita pan crujiente, tomates asados y unas hojas de albahaca, o bien esta sencilla mermelada.

Ingredientes

4 porciones
  • 150 gramos de azúcar extrafino
  • 500 gramos de higo maduros sin tallos, troceados
  • 5 vainas de anís estrella enteras
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 pieza de pan chapata o baguette cortado en rodajas
  • 2 bolas de queso mozzarella fresco o burrata
  • ralladuras de limón (1 limón)
  • aceites de oliva extra virgen
  • sal
  • pimientas

    Preparación

    Para la mermelada, vierte en una sartén el azúcar, una pizca de sal y el anís estrellado. Llevar a fuego medio hasta que el azúcar empiece a caramelizarse. Añadir los higos y remover.
    Baja el fuego y agregar una cucharada de vinagre. Cocer la mermelada a fuego lento, moviendo hasta que espese y los higos casi se deshagan. Retirar el anís estrellado.
    Triturar los higos con un prensador para papas, retirar la mermelada del fuego y dejarla enfriar.
    Mientras, preparar las tostadas. Rociar las rebanadas de chapata con un poco de aceite de oliva y sazonarlas con sal y pimienta. Colocarlas sobre la plancha y tostarlas por ambos lados durante 1 o 2 minutos, o hasta que queden doradas.
    Colocar la burrata en un bowl, salpimentarla, rociarla con un poco de aceite y espolvorear con ralladura de limón. Untar las tostadas con la mermelada de higos y servirlas junto con la burrata.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    223
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    62.5
    g
    21%
    Proteínas
    0.9
    g
    1.9%
    Lípidos
    0.4
    g
    0.6%
    Fibra dietética
    3.6
    g
    7.3%
    Azúcares
    58.8
    g
    65%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Juan Manuel Pardo García
    03/07/2015 13:58:59
    A través de Android El primer ingrediente está mal, pone : .- 150 gramos de pendiente extrafino. y debería poner : ,- 150 gramos de azúcar extrafino.

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