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Receta de Queso Mozzarella con Mermelada Rápida de Higos en Tostaditas
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Queso Mozzarella con Mermelada Rápida de Higos en Tostaditas

15 min
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La burrata es una ‘mozzarella’ extracremosa que merece ser la estrella del plato,pero es recomendable comerse fresca para aporvechar sus propiedades. Para acompañar, solo se necesita pan crujiente, tomates asados y unas hojas de albahaca, o bien esta sencilla mermelada.
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Queso Mozzarella con Mermelada Rápida de Higos en Tostaditas
La burrata es una ‘mozzarella’ extracremosa que merece ser la estrella del plato,pero es recomendable comerse fresca para aporvechar sus propiedades. Para acompañar, solo se necesita pan crujiente, tomates asados y unas hojas de albahaca, o bien esta sencilla mermelada.

Ingredientes

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  • 150 gramos de azúcar extrafino
  • 500 gramos de higo maduros sin tallos, troceados
  • 5 vainas de anís estrella enteras
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 pieza de pan chapata o baguette cortado en rodajas
  • 2 bolas de queso mozzarella fresco o burrata
  • ralladuras de limón (1 limón)
  • aceites de oliva extra virgen
  • sal
  • pimientas
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Queso Mozzarella con Mermelada Rápida de Higos en Tostaditas

Preparación

Para la mermelada, vierte en una sartén el azúcar, una pizca de sal y el anís estrellado. Llevar a fuego medio hasta que el azúcar empiece a caramelizarse. Añadir los higos y remover.
Baja el fuego y agregar una cucharada de vinagre. Cocer la mermelada a fuego lento, moviendo hasta que espese y los higos casi se deshagan. Retirar el anís estrellado.
Triturar los higos con un prensador para papas, retirar la mermelada del fuego y dejarla enfriar.
Mientras, preparar las tostadas. Rociar las rebanadas de chapata con un poco de aceite de oliva y sazonarlas con sal y pimienta. Colocarlas sobre la plancha y tostarlas por ambos lados durante 1 o 2 minutos, o hasta que queden doradas.
Colocar la burrata en un bowl, salpimentarla, rociarla con un poco de aceite y espolvorear con ralladura de limón. Untar las tostadas con la mermelada de higos y servirlas junto con la burrata.

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Calificaciones (1)
Juan Manuel Pardo García
2015-07-03T13:58:59.00-06
A través de Android El primer ingrediente está mal, pone : .- 150 gramos de pendiente extrafino. y debería poner : ,- 150 gramos de azúcar extrafino.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Queso Mozzarella con Mermelada Rápida de Higos en Tostaditas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
223
kcal
11%
223 kcal
Carbohidratos
62.5
g
21%
62.5 g
Proteinas
0.9
g
1.9%
0.9 g
Lípidos
0.4
g
0.6%
0.4 g
Fibra dietética
3.6
g
7.3%
3.6 g
Azúcares
58.8
g
65%
58.8 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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