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Philippe Thomassigny
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Receta de Tarta Tatin de Cebollas
Receta

Tarta Tatin de Cebollas

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Rica receta francesa de cebollas moradas y blancas. Esta popular tarta de cebolla es exquisita y te ayudará a sorprender a todos en casa o en algún evento en el que la prepares. No dudes más y hazla.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de margarina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 6 cucharadas de azúcar morena
  • 1 pieza de cebolla morada
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de tomillo seco
  • al gusto de sal y pimienta
  • 250 gramos de pasta de hojaldre
  • suficiente de harina

    Preparación

    Precalentamos en horno a 250°C.
    Ponemos una sartén en la lumbre, agregamos la margarina, el aceite de olivo y el azúcar, mezclamos. Ponemos las cebollas cortadas en cuartos, cocinamos a fuego medio por 15 minutos o hasta que la cebolla este dorada y caramelizada.
    Movemos y agregamos el vinagre, el tomillo, salpimentamos al gusto, dejamo reducir el líquido y retiramos del fuego.
    En una superficie plana colocamos el harina y extendemos la masa con un rodillo hasta conseguir el tamaño del refractario engrasado, para tartas que vamos a utilizar (23cm).
    Vertemos en nuestro molde la preparación de cebolla que cocinamos antes y tapamos con la masa el refractario, cortamos los sobrantes.
    Metemos al horno por 20 a 25 minutos y sacamos cuando este hecha y dorada la masa. Dejamos reposar por 10 minutos.
    Desmoldamos poniendo un plato sobre el molde y le damos la vuelta.

    PRESENTACIÓN

    Se come caliente, como entrada o acompañando un foie gras frío.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    486
    kcal
    24%
    Carbohidratos
    54.6
    g
    18%
    Proteínas
    5.9
    g
    12%
    Lípidos
    30.8
    g
    47%
    Fibra dietética
    6.7
    g
    13%
    Azúcares
    24.2
    g
    27%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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