Philippe Thomassigny

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Tarta Tatin de Cebollas

Name: Tarta Tatin de Cebollas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 cucharadas de margarina; 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 6 cucharadas de azúcar morena; 1 cebolla morada; 1 cebolla blanca; 3 cucharadas de vinagre de manzana; 2 cucharadas de tomillo seco; al gusto de sal y pimienta; 250 gramos de pasta de hojaldre; suficiente de harina

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Rica receta francesa de cebollas moradas y blancas. Esta popular tarta de cebolla es exquisita y te ayudará a sorprender a todos en casa o en algún evento en el que la prepares. No dudes más y hazla.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Precalentamos en horno a 250°C.

Ponemos una sartén en la lumbre, agregamos la margarina, el aceite de olivo y el azúcar, mezclamos. Ponemos las cebollas cortadas en cuartos, cocinamos a fuego medio por 15 minutos o hasta que la cebolla este dorada y caramelizada.

Movemos y agregamos el vinagre, el tomillo, salpimentamos al gusto, dejamo reducir el líquido y retiramos del fuego.

En una superficie plana colocamos el harina y extendemos la masa con un rodillo hasta conseguir el tamaño del refractario engrasado, para tartas que vamos a utilizar (23cm).

Vertemos en nuestro molde la preparación de cebolla que cocinamos antes y tapamos con la masa el refractario, cortamos los sobrantes.

Metemos al horno por 20 a 25 minutos y sacamos cuando este hecha y dorada la masa. Dejamos reposar por 10 minutos.

Desmoldamos poniendo un plato sobre el molde y le damos la vuelta.