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Emilia Molinari

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Receta de Terrine de Queso de Cabra con Calabacín
Receta

Terrine de Queso de Cabra con Calabacín

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Es una rica combinación de queso de cabra con pistaches y una presentación espectacular.
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Ingredientes

6 porciones
  • 250 gramos de queso de cabra con hierbas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de menta, picada
  • 1 cucharadita de perejil, picado
  • 25 gramos de pistache, picados
  • 2 calabacines

Preparación

Hervir agua con sal. Rebanar a lo largo los calabacines muy delgados con una mandolina. Cocer en el agua por 5 minutos, Sacar y poner en agua helada y luego escurrirlos.
Forrar un molde pequeño de terrine con plástico y acomodar las rebanadas de calabacín encimándolas un poco, hasta forrarlo completamente.
Aparte mezclar el queso con sal, pimienta, cardamon, menta y perejil. Poner en el molde una capa de queso, luego espolvorear pistaches, poner otra capa de queso y espolvorear el resto de los pistaches. poner la última capa de queso, cubrir con el plástico y presionar ligeramente para que no queden huecos. Refrigerar. Para servir desmoldar con cuidado y retirar el plástico.

PRESENTACIÓN

Servir con galletas y adornar con hojas de menta o perejil.

TIPS

Se puede hacer con anticipación.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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