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Emilia Molinari

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Receta de Terrine de Queso de Cabra con Calabacín
Receta

Terrine de Queso de Cabra con Calabacín

40 min
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Es una rica combinación de queso de cabra con pistaches y una presentación espectacular.

Ingredientes

6 porciones
  • 250 gramos de queso de cabra con hierbas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de menta picada
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 25 gramos de pistache picados
  • 2 calabacines

    Preparación

    Hervir agua con sal. Rebanar a lo largo los calabacines muy delgados con una mandolina. Cocer en el agua por 5 minutos, Sacar y poner en agua helada y luego escurrirlos.
    Forrar un molde pequeño de terrine con plástico y acomodar las rebanadas de calabacín encimándolas un poco, hasta forrarlo completamente.
    Aparte mezclar el queso con sal, pimienta, cardamon, menta y perejil. Poner en el molde una capa de queso, luego espolvorear pistaches, poner otra capa de queso y espolvorear el resto de los pistaches. poner la última capa de queso, cubrir con el plástico y presionar ligeramente para que no queden huecos. Refrigerar. Para servir desmoldar con cuidado y retirar el plástico.

    PRESENTACIÓN

    Servir con galletas y adornar con hojas de menta o perejil.

    TIPS

    Se puede hacer con anticipación.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    142
    kcal
    7.1%
    Carbohidratos
    2.5
    g
    0.8%
    Proteínas
    9.4
    g
    19%
    Lípidos
    10.8
    g
    17%
    Fibra dietética
    0.8
    g
    1.6%
    Azúcares
    1.4
    g
    1.6%
    Colesterol
    19.2
    mg
    6.4%
    Esha
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