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Mónica Mateos

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Tlacoyos de Frijol con Chorizo

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Prepara este delicioso antojito mexicano a base de masa de maíz nixtamalizado, relleno de suaves frijoles refritos molidos con hoja de aguacate, servidos con chorizo doradito, crema, queso fresco y salsa de tu preferencia, son exquisitos.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/2 tazas de cebolla blanca
  • 2 tazas de chorizo
  • 1/2 kilos de masa de maíz
  • 1 cucharada de sal de mesa
  • suficiente de agua, para amasar
  • 2 tazas de frijol negro, cocido
  • al gusto de crema, para acompañar
  • al gusto de salsa verde, cruda para acompañar
  • al gusto de chile serrano, en rodajas para decorar

Preparación

Calienta una sartén a fuego medio y cocina el chorizo con la cebolla hasta que esté doradito, retira de cocción y reserva.
Sobre una superficie limpia coloca la masa de maíz, la sal y unas gotitas de agua, con tus manos amasa hasta que se hidrate y se suavice la masa.
Forma los tlacoyos con tus manos. Rellena con los frijoles, aplana y cierra a lo largo, tratando de mantener la forma tradicional de tlacoyo.
Cocina en un comal a fuego medio, hasta que esté cocida la masa.
Sirve los tlacoyos con el chorizo, la crema, el queso fresco, la salsa verde cruda y rodajas de serrano a tu gusto. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve los tlacoyos con el chorizo, la crema, el queso y la salsa verde cruda.

TIPS

Para saber si la masa ya está lista, forma una bolita con tus manos y si no se abre o agrieta quiere decir que tienes una masa lista para formar tlacoyos.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
306.9
kcal
15.34%
Carbohidrato, por diferencia
48.6
g
16.2%
Proteína
12.7
g
25.4%
Lípido total (grasa)
7.6
g
11.69%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (2)
Elisa Gonzalez
10/10/2019 11:30:42
muy buena, solo falto la receta de la salsa
Lupita Moreno
16/04/2018 20:50:01
Deliciosas

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