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Mónica Mateos
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Tlacoyos de Frijol con Chorizo

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Prepara este delicioso antojito mexicano a base de masa de maíz nixtamalizado, relleno de suaves frijoles refritos molidos con hoja de aguacate, servidos con chorizo doradito, crema, queso fresco y salsa de tu preferencia, son exquisitos.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/2 taza de cebolla blanca
  • 2 tazas de chorizo
  • 1/2 kilo de masa de maíz
  • 1 cucharada de sal de mesa
  • suficiente de agua para amasar
  • 2 tazas de frijol negro cocido
  • al gusto de crema para acompañar
  • al gusto de salsa verde cruda para acompañar
  • al gusto de chile serrano en rodajas para decorar

    Preparación

    Calienta una sartén a fuego medio y cocina el chorizo con la cebolla hasta que esté doradito, retira de cocción y reserva.
    Sobre una superficie limpia coloca la masa de maíz, la sal y unas gotitas de agua, con tus manos amasa hasta que se hidrate y se suavice la masa.
    Forma los tlacoyos con tus manos. Rellena con los frijoles, aplana y cierra a lo largo, tratando de mantener la forma tradicional de tlacoyo.
    Cocina en un comal a fuego medio, hasta que esté cocida la masa.
    Sirve los tlacoyos con el chorizo, la crema, el queso fresco, la salsa verde cruda y rodajas de serrano a tu gusto. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve los tlacoyos con el chorizo, la crema, el queso y la salsa verde cruda.

    TIPS

    Para saber si la masa ya está lista, forma una bolita con tus manos y si no se abre o agrieta quiere decir que tienes una masa lista para formar tlacoyos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    600
    kcal
    30%
    Carbohidratos
    65.3
    g
    22%
    Proteínas
    26.1
    g
    52%
    Lípidos
    26.6
    g
    41%
    Fibra dietética
    9.7
    g
    19%
    Azúcares
    1.7
    g
    1.9%
    Colesterol
    55.0
    mg
    18%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Lupita Moreno
    16/04/2018 20:50:01
    Deliciosas

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