x
Sara

Sara Salame

ImagenReceta
0 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Subir Foto
Receta

Tortas de Cochinita

1 h 40 min
Media
7
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Esta receta de tortas de cochinita es deliciosa, la cochinita es un platillo típico de Yucatán y combinada con un bolillo y salsa de cebollita es deliciosa.
Conoce más sobre Sara Salame

Ingredientes

8 porciones
  • 2 hojas de plátano pasado por la flama para ablandarlo
  • 1 1/2 kilos de pierna de cerdo
  • 1/2 kilo de lomo de puerco con costilla
  • 200 gramos de pasta de achiote
  • 1/2 taza de jugo de naranja dulce
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1/4 de cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 5 pimientas enteras molida
  • 2 dientes de ajo exprimidos
  • 1/2 cucharadita de chile piquín
  • 1 cucharadita de sal
  • 125 gramos de manteca de cerdo derretida
  • 8 piezas de bolillo

    Preparación

    Cortar la carne en trozos de unos 5 cm y ponerla en un recipiente. Diluir el achiote en el jugo de naranja y vinagre.
    Agregar al jugo de naranja las especies y el ajo. Vaciar este líquido sobre la carne, tapar con un paño y marinar en refrigeración por lo menos durante 5 horas. (De preferencia marinar toda la noche.)
    Precalentar el horno a 165 centigrados (325 F). Sostener las hojas de platano directamente sobre el fuego durante unos minutos hasta que se ablanden. Forrrar una charola (o recipiente) con las hojas de platano, dejando que sobresalgan para poder envolver la cochinita.
    Colocar la carne y la marinada sobre las hojas y bañar con la manteca de cerdo derretida. Doblar los extremos de las hojas para que no se quemen. Cubrir con papel de aluminio.
    Hornear durante 2 horas, o hasta que este tan suave que casi se desbarate. Si no esta suficientemente tierna, regresar al horno durante 30 minutos más.
    Tres horas antes de servir, preparar la salsa de cebolla morada (ver receta de Salsa de Cebolla Morada en kiwilimon).
    Servir en bolillos partidos a la mitad por enmedio con cochinita pibil de relleno.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Imprimir receta de:

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    760
    kcal
    38%
    Carbohidratos
    22.1
    g
    7.4%
    Proteínas
    61.4
    g
    123%
    Lípidos
    46.2
    g
    71%
    Fibra dietética
    0.4
    g
    0.8%
    Azúcares
    7.5
    g
    8.3%
    Colesterol
    210
    mg
    70%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (1)
    Blanca Salido Macias
    27/10/2013 00:08:33
    me encanta con mucho Chile habanero mmmmm

    Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

    Enviar
    RECETAS SUGERIDAS

    Papas Locas con Cochinita

    0 Comentarios

    Cochinita Pibil en Horno

    17 Comentarios

    Cebollitas con Habanero

    0 Comentarios

    Nachos Cochinita

    0 Comentarios
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD