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Receta de Tostadas de Chileajo
Receta

Tostadas de Chileajo

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Una receta de tostadas de chileajo muy rápida y fácil de hacer. Es buenísima para vegetarianos pero te aseguró que a cualquiera le va a gustar. Está preparada con una base de tostada y encima con una variedad de verduras.
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Ingredientes

12 porciones
  • 12 tortillas, medianas
  • aceites, para freír
  • 1/4 kilos de queso manchego, Lyncott ®
  • 200 gramos de chile guajillo, remojado crudo
  • 3 cabezas de ajo
  • 2 pimientas negras enteras
  • 1 clavo
  • 1 cucharada de orégano
  • 3 cucharadas de manteca
  • vinagre, al gusto
  • 100 gramos de zanahoria
  • sal, al gusto
  • 1 taza de frijoles refritos negro, molidos con consistencia espesa
  • 200 gramos de papa, cocidas y picadas
  • 200 gramos de ejote, cocidos y picados
  • 200 gramos de chícharo, cocidos

Preparación

El chile, el ajo y las especias se muelen y se fríen en la manteca, agregando vinagre para formar una salsa muy ligera.
Se deja que hierva, se agregan las verduras y se apaga inmediatamente.
Se sazona con sal y se deja reposar, de preferencia de un día para otro.
Las tortillas se fríen hasta que doren.
Se untan con los frijoles molidos, se les pone el chileajo y el Queso Manchego Lyncott ® rallado.

TIPS

Se comen de inmediato para que no se ablanden.

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Anónimo
17/05/2016 21:43:46
Ivonne Son tres cabezas de ajo o 3 dientes de ajo???
Ana Vanessa Lopez Camacho
17/01/2013 23:26:03
k rico sabroson

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