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Gabriela

Gabriela Pérez

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Receta de 4 Recetas de Jamón al Horno
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4 Recetas de Jamón al Horno

95 minutos
Baja
8 porciones
1
Te dejamos 4 recetas deliciosas y fáciles de jamón al horno para que prepares en tus fiestas: jamón picosito con piña y chipotle. El clásico jamón con miel presentado con clavo de olor, un extraordinario jamón al naranja envuelto en tocino, y para terminar: jamón con salsa de arándanos. ¡Deliciosos!

Ingredientes

  • 4 piezas de Jamón Virginia de Pavo FUD® virginia, 1kg c/u aprox.
  • 1/2 taza de azúcar morena para jamón piña chipotle
  • 1/2 taza de mermelada de piña para jamón piña chipotle
  • 1/2 taza de chile chipotle adobado para jamón piña chipotle
  • 1 cucharadita de nuez moscada para jamón piña chipotle
  • 1 cucharada de jengibre en polvo para jamón piña chipotle
  • 1/4 de taza de jugo de piña
  • 1 taza de piña en almíbar cortada en octavos, para decorar el jamón con piña chipotle
  • 1 taza de cerezas para decorar el jamón con piña chipotle
  • 3 cucharadas de mantequilla para jamón a la naranja
  • 1 cucharada de jengibre finamente picado para jamón a la naranja
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada, para jamón a la naranja
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado, para jamón a la naranja
  • 2 tazas de mermelada de naranja para jamón a la naranja
  • 1 cucharada de vinagre de manzana para jamón a la naranja
  • 1/2 taza de azúcar para jamón a la naranja
  • 1/2 taza de jugo de naranja para jamón a la naranja
  • 2 cucharadas de canela en polvo para jamón a la naranja
  • 2 cucharadas de cáscara de naranja cortada en juliana
  • 1 rama de romero fresco para jamón a la naranja
  • 15 rebanadas de tocino para jamón a la naranja
  • suficiente de clavo entero para cubrir jamón
  • 1 pieza de naranja cortada en medias lunas, para jamón a la naranja
  • al gusto de cerezas para decorar jamón a la naranja
  • al gusto de romero para decorar jamón a la naranja
  • 2 cucharadas de mantequilla jamón con mostaza y arándano
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado, jamón con mostaza y arándano
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon para jamón con mostaza y arándano
  • 1 taza de jugo de arándano para jamón con mostaza y arándano
  • 3 cucharadas de fécula de maíz para jamón con mostaza y arándano
  • 1 taza de arándano deshidratado para jamón con mostaza y arándano
  • 1 cucharada de tomillo para jamón con mostaza y arándano
  • 1/2 taza de azúcar para jamón con mostaza y arándano
  • 1 cucharada de clavo en polvo para jamón con mostaza y arándano
  • 1/4 de taza de mostaza antigua para jamón con mostaza y arándano
  • al gusto de arúgula para decorar, jamón con mostaza y arándano
  • al gusto de frambuesa para decorar, jamón con mostaza y arándano
  • 1 taza de miel de maple para jamón con miel
  • 1 cucharada de nuez moscada para jamón con miel
  • 1 cucharada de clavo en polvo para jamón con miel
  • 1/4 de taza de azúcar mascabada para jamón con miel
  • al gusto de clavo entero para jamón con miel
  • al gusto de espinaca para decorar, jamón con miel
  • al gusto de manzana para decorar, jamón con miel
  • al gusto de jitomate cherry para decorar, jamón con miel
  • al gusto de sal y pimienta

    Preparación

    Precalienta el horno a 200° C.
    Para el jamón con piña: licúa el azúcar morena con la mermelada, el chile chipotle, la nuez moscada, el jengibre, el jugo de piña, la sal y la pimienta.
    Calienta una ollita a fuego medio y cocina la preparación anterior hasta que reduzca a la mitad.
    Coloca el jamón en una charola para horno y corta la superficie ligeramente para formar rombos. Baña con la preparación anterior y hornea durante 1 hora, bañando constantemente con los jugos. Retira del horno, sirve y decora con la piña en almíbar y las cerezas.
    Para el jamón con naranja: calienta un sartén con la mantequilla, cocina el jengibre y la cebolla, añade la mermelada, el vinagre de manzana, el azúcar, el jugo de naranja, la canela y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Añade la cáscara de naranja, el romero y cocina 3 minutos más y sazona.
    Sobre una charola con papel aluminio envuelve el jamón con el tocino y cubre con el papel aluminio. Hornea durante 30 minutos, retira del horno, inserta los clavos en el tocino, baña con la preparación anterior y hornea durante 35 minutos más, bañando constantemente con los jugos. Retira del horno y decora con naranja, las cerezas y romero fresco. Sirve y disfruta.
    Para el jamón a la mostaza con arándanos: calienta un sartén a fuego medio con la mantequilla, cocina el ajo, agrega la mostaza y ¾ partes del jugo de arándano. Hidrata la fécula de maíz con el resto del jugo y añade a la preparación, integra los arándanos, el azúcar y el tomillo. Cocina hasta que espezar y sazona.
    Coloca el jamón sobre una charola y marca la superficie con líneas rectas, barniza con mostaza a la antigua, baña con la preparación anterior y hornea durante 1 hora. Retira del horno, sirve y decora con arúgula y frambuesas.
    Para jamón con miel: calienta una ollita a fuego medio con la miel, la nuez moscada, el clavo y el azúcar, cocina hasta que reduzca a la mitad y espese, reserva.
    Coloca el jamón en una charola, marca la superficie con cortes diagonales en forma de diamante y decora con los clavos. Baña el jamón con la salsa de miel y hornea durante 1 hora bañando constantemente. Retira del horno, sirve y decora con espinacas, manzana y jitomate cherry.

    PRESENTACIÓN

    Decora cada jamón con el ingrediente principal sirve y acompaña con la guarnición que más te guste.

    TIPS

    Baña constantemente el jamón para que quede con un acabado brillante y lleno de sabor, este proceso es un método de cocción llamado glaseado.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    803
    kcal
    40%
    Carbohidratos
    191
    g
    64%
    Proteínas
    2.4
    g
    4.9%
    Lípidos
    9.3
    g
    14%
    Fibra dietética
    6.6
    g
    13%
    Azúcares
    158
    g
    176%
    Colesterol
    20.1
    mg
    6.7%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Josette Herrera
    2018-01-03T11:55:52.00-06
    El de chipotle rico, pero nada extraordinario.
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