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Te dejamos 4 recetas deliciosas y fáciles de jamón al horno para que prepares en tus fiestas: jamón picosito con piña y chipotle. El clásico jamón con miel presentado con clavo de olor, un extraordinario jamón al naranja envuelto en tocino, y para terminar: jamón con salsa de arándanos. ¡Deliciosos!
4 piezas de Jamón Virginia de Pavo FUD® virginia, 1kg c/u aprox.
1/2 taza de azúcar morena para jamón piña chipotle
1/2 taza de mermelada de piña para jamón piña chipotle
1/2 taza de chile chipotle adobado para jamón piña chipotle
1 cucharadita de nuez moscada para jamón piña chipotle
1 cucharada de jengibre en polvo para jamón piña chipotle
1/4 de taza de jugo de piña
1 taza de piña en almíbar cortada en octavos, para decorar el jamón con piña chipotle
1 taza de cerezas para decorar el jamón con piña chipotle
3 cucharadas de mantequilla para jamón a la naranja
1 cucharada de jengibre finamente picado para jamón a la naranja
1 cucharada de cebolla finamente picada, para jamón a la naranja
2 cucharadas de ajo finamente picado, para jamón a la naranja
2 tazas de mermelada de naranja para jamón a la naranja
1 cucharada de vinagre de manzana para jamón a la naranja
1/2 taza de azúcar para jamón a la naranja
1/2 taza de jugo de naranja para jamón a la naranja
2 cucharadas de canela en polvo para jamón a la naranja
2 cucharadas de cáscara de naranja cortada en juliana
1 rama de romero fresco para jamón a la naranja
15 rebanadas de tocino para jamón a la naranja
suficiente de clavo entero para cubrir jamón
1 pieza de naranja cortada en medias lunas, para jamón a la naranja
al gusto de cerezas para decorar jamón a la naranja
al gusto de romero para decorar jamón a la naranja
2 cucharadas de mantequilla jamón con mostaza y arándano
2 cucharadas de ajo finamente picado, jamón con mostaza y arándano
3 cucharadas de mostaza Dijon para jamón con mostaza y arándano
1 taza de jugo de arándano para jamón con mostaza y arándano
3 cucharadas de fécula de maíz para jamón con mostaza y arándano
1 taza de arándano deshidratado para jamón con mostaza y arándano
1 cucharada de tomillo para jamón con mostaza y arándano
1/2 taza de azúcar para jamón con mostaza y arándano
1 cucharada de clavo en polvo para jamón con mostaza y arándano
1/4 de taza de mostaza antigua para jamón con mostaza y arándano
al gusto de arúgula para decorar, jamón con mostaza y arándano
al gusto de frambuesa para decorar, jamón con mostaza y arándano
1 taza de miel de maple para jamón con miel
1 cucharada de nuez moscada para jamón con miel
1 cucharada de clavo en polvo para jamón con miel
1/4 de taza de azúcar mascabada para jamón con miel
al gusto de clavo entero para jamón con miel
al gusto de espinaca para decorar, jamón con miel
al gusto de manzana para decorar, jamón con miel
al gusto de jitomate cherry para decorar, jamón con miel
al gusto de sal y pimienta
Preparación
Precalienta el horno a 200° C.
Para el jamón con piña: licúa el azúcar morena con la mermelada, el chile chipotle, la nuez moscada, el jengibre, el jugo de piña, la sal y la pimienta.
Calienta una ollita a fuego medio y cocina la preparación anterior hasta que reduzca a la mitad.
Coloca el jamón en una charola para horno y corta la superficie ligeramente para formar rombos. Baña con la preparación anterior y hornea durante 1 hora, bañando constantemente con los jugos. Retira del horno, sirve y decora con la piña en almíbar y las cerezas.
Para el jamón con naranja: calienta un sartén con la mantequilla, cocina el jengibre y la cebolla, añade la mermelada, el vinagre de manzana, el azúcar, el jugo de naranja, la canela y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Añade la cáscara de naranja, el romero y cocina 3 minutos más y sazona.
Sobre una charola con papel aluminio envuelve el jamón con el tocino y cubre con el papel aluminio. Hornea durante 30 minutos, retira del horno, inserta los clavos en el tocino, baña con la preparación anterior y hornea durante 35 minutos más, bañando constantemente con los jugos. Retira del horno y decora con naranja, las cerezas y romero fresco. Sirve y disfruta.
Para el jamón a la mostaza con arándanos: calienta un sartén a fuego medio con la mantequilla, cocina el ajo, agrega la mostaza y ¾ partes del jugo de arándano. Hidrata la fécula de maíz con el resto del jugo y añade a la preparación, integra los arándanos, el azúcar y el tomillo. Cocina hasta que espezar y sazona.
Coloca el jamón sobre una charola y marca la superficie con líneas rectas, barniza con mostaza a la antigua, baña con la preparación anterior y hornea durante 1 hora. Retira del horno, sirve y decora con arúgula y frambuesas.
Para jamón con miel: calienta una ollita a fuego medio con la miel, la nuez moscada, el clavo y el azúcar, cocina hasta que reduzca a la mitad y espese, reserva.
Coloca el jamón en una charola, marca la superficie con cortes diagonales en forma de diamante y decora con los clavos. Baña el jamón con la salsa de miel y hornea durante 1 hora bañando constantemente. Retira del horno, sirve y decora con espinacas, manzana y jitomate cherry.
PRESENTACIÓN
Decora cada jamón con el ingrediente principal sirve y acompaña con la guarnición que más te guste.
TIPS
Baña constantemente el jamón para que quede con un acabado brillante y lleno de sabor, este proceso es un método de cocción llamado glaseado.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
803
kcal
40%
Carbohidratos
191
g
64%
Proteínas
2.4
g
4.9%
Lípidos
9.3
g
14%
Fibra dietética
6.6
g
13%
Azúcares
158
g
176%
Colesterol
20.1
mg
6.7%
Califica esta receta
Calificaciones(1)
Josette Herrera
03/01/2018 11:55:52
El de chipotle rico, pero nada extraordinario.
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