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Albóndigas de Carne en Salsa de Tomate
70 minutos
Media
8 porciones
5
Receta de albóndigas de carne y cerdo preparadas con un poco de arroz en un caldo de tomate con chiles y cilantro.
Ingredientes
Preparación
Cubrir el arroz con agua hirviendo y dejarlo remojar por 20 minutos.
En un recipiente mezclar bien las carnes. En el vaso de la licuadora poner el resto de los ingredientes para las albóndigas y licuarlos hasta que queden tersos. Con las manos mezclar esto a la carne asegurándose que quede bien incorporado.
Escurrir el arroz y mezclarlo con la carne.
Con porciones pequeñas de la mezcla formar bolas de 2 1/2 cm. de diametro, se deben de obtener como 24 albondigas. Reservarlas mientras se prepara el caldo.
Poner jitomates en una cacerola, cubrir con agua caliente y cocer durante 5 minutos, escurrirlos y dejar enfriar. Cuando estén tibios pelarlos, quitar el tallo y poner en licuadora, añadir cebolla y ajo y licuar a que esté una mezcla tersa.
Calentar aceite y freír la salsa de jitomate hasta que espese un poco como 4 minutos, añadir el caldo, verduras y un poquito de agua a que quede la consistencia deseada. Sazonar. Con cuidado agregar las albóndigas.
Cocinar a fuego lento, hasta que las albóndigas estén cocidas y las verduras suaves, como 50 minutos.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
149
kcal
7.5%
Carbohidratos
7.9
g
2.6%
Proteínas
12.7
g
25%
Lípidos
7.6
g
12%
Fibra dietética
1.4
g
2.9%
Azúcares
3.4
g
3.7%
Colesterol
34.0
mg
11%
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Calificaciones (4)
Anónimo
2016-04-19T21:30:57.00-06
Álbondigas sabrosas
Voy a intentar hacerlas gracias.
Laura Cano
2016-03-16T12:28:58.00-06
Si no tienes arroz, puedes sustituirlo con pan molido y 1 huevo con todo y yema.
De esta forma, te ayuda a que queden más duritas, Con arroz la receta es excelente.
Anónimo
2014-01-02T10:19:03.00-06
LO INTENTE
me quedaron ricos....
Lolys Lomelì
2013-10-08T19:52:27.00-06
Bien, ya las hice
Se ven muchos ingredientes.
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