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Pablo Laris

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Receta de Albóndigas de Pollo y Manzana
Receta

Albóndigas de Pollo y Manzana

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Ricas albóndigas de pollo con un poco de manzana. Es una receta alternativa al clásico platillo de albóndigas que conocemos, son muy ricas y las puedes acompañar con una salsa cremosa de queso y nuez o puré de manzana.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 manzanas
  • 1 taza de zanahoria
  • 1 1/4 tazas de cebolla morada, picada finamente
  • 1 taza de perejil, picados finamente
  • 480 gramos de pechuga de pollo, cruda y molida
  • 1 clara de huevo
  • 3 cucharadas de pan molido integral

Preparación

Precalentar el horno a 180° C. Rallar la manzana y la zanahoria.
Presionarlas sobre el trapo para quitar el exceso de agua.
En un recipiente, mezclar la manzana, la zanahoria, la cebolla morada, el perejil, el pollo molido y la clara de huevo.
Ya que estén bien incorporados los ingredientes formar bolitas y apoyarse del pan molido para darles consistencia.
Colocar las albondigas en una charola y hornear por 25 minutos.

TIPS

Estas albóndigas no llevan caldillo de jitomate, para sustituirlo puedes hacer un aderezo de manzana, puré de manzana o salsa de queso.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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