Estas ricas alitas adobadas además de tener un picor delicioso, están acompañadas de unos esquites doraditos. La combinación no puede ser más que perfecta, es ideal para consumir en parrilladas, festejos o fiestas con amigos. ¡Te encantará prepararlas!
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Para los esquites, en una cacerola con aceite vegetal caliente sofríe la cebolla hasta que comience a tomar un tono brillante, añade el tocino y dora sin dejar de mover.
Agrega el maíz amarillo, el chile de árbol y el cilantro; sazona con sal y pimienta. Cocina por 15 minutos. Si percibes que el elote comienza a pegarse en la cacerola, agregues un poco de agua, esto ayudará a que el elote quede suave por dentro pero crocante por fuera. Reserva.
En un bowl amplio coloca las alitas, agrega el ajo en polvo, la paprika, el comino, el guajillo en polvo, suficiente sal, pimienta y el aceite vegetal. Mezcla hasta integrar los polvos a las piezas de pollo. Marina por 20 minutos en refrigeración.
En un sartén con aceite vegetal caliente fríe las alitas a fuego medio bajo. Escurre en papel absorbente. Reserva.
Para el adobo, en un bowl mezcla la crema ácida, la mantequilla y la salsa picante, incorpora con ayuda de un batidor globo.
En un sartén profundo caliente vierte la salsa adobada, añade las alitas y sumerge sobre el adobo. Cocina por 10 minutos a fuego bajo.
Sirve las alitas, agrega los esquites fritos al gusto y decora con cilantro. Acompaña con guacamole.
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