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Asado de Puerco con Salsa de Cascabel

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Esta deliciosa receta de asado de puerco con salsa cascabel es ideal para tus fines de semana, ya que la combinación de cerdo guisado en salsa cascabel no te la puedes perder. ¡Te encantará su sabor picosito!
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 cebolla, para la salsa
  • 2 cucharadas de manteca, para la salsa
  • 10 chiles cascabel, para la salsa, hidratados y desvenados
  • 4 chiles guajillos, para la salsa, hidratados y desvenados
  • 4 dientes de ajo, para la salsa
  • 1 taza de agua, para la salsa
  • 1/4 tazas de jugo de naranja
  • al gusto de sal
  • 1 kilo de lomo de cerdo, en cubos medianos de 3 cm
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de manteca
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta

Preparación

En una olla calienta el aceite y agrega la cebolla, el ajo, el chile cascabel, el chile guajillo fríe hasta que la cebolla se dore, agrega el agua y sal. Cocina por 10 minutos.
Licúa los chiles, con el jugo de naranja, el orégano, el comino. Reserva.
En una olla agrega la manteca y fríe la carne a fuego medio hasta que se dore por 15 minutos.
Agrega la salsa licuada, el laurel, sazona con sal y pimienta. Cocina por 20 minutos a fuego medio.
Sirve sobre un plato extendido acompañado de arroz y frijoles.

PRESENTACIÓN

En un plato acompañada de arroz y frijoles charros.

TIPS

Si gustas que tu guisado este menos picoso puede ser con chile guajillo en lugar de cascabel.

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Ana María Campos
01/04/2021 11:26:54
Excelente

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