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Deborah Dana

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Receta de Asado de Tira a la Cerveza
Receta

Asado de Tira a la Cerveza

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El asado de tira es una carne económica que queda deliciosa cuando se cocina por un periodo largo, a fuego bajo, marinada en cerveza o vino.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 1/4 kilos de asado de tira
  • sal, y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de puré de jitomate
  • 1/2 tazas de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de salsa inglesa
  • 2 botellas de cerveza obscura
  • 3 tazas de caldo de res
  • perejil, picado para decorar

Preparación

Sazone con sal y pimienta el asado de tira por ambos lados.
Engrase con aceite de oliva una olla grande que luego se pueda meter al horno y coloque sobre un fuego mediano.
Con unas pinzas coloque el asado sobre la olla y cocine hasta que esté dorado por todas partes. Esto toma de 10-15 minutos.
Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
Una vez que todo el asado esté dorado y en un plato baje el fuego y coloque 1 cucharada del aceite que quedó de dorarlas.
Agregue la cebolla y sazone con sal y pimienta, cocine por 10 minutos. Agregue los dientes de ajo y dore por 3 minutos más. Agregue el puré de jitomate y cocine por un par de minutos más. Agregue el vinagre, la salsa inglesa y la cerveza.
Coloque el asado de tira en la olla con el lado con grasa hacia arriba. Agregue el suficiente caldo de res hasta que queden totalmente tapado el asado, una vez que empiece a hervir apagar el fuego, cubrir con papel aluminio y la tapa.
Hornear el asado por 3 horas o hasta que la carne este muy suave. Retirar del horno y dejar que se enfrien 15 minutos descubiertas.

PRESENTACIÓN

Servir decorando con el perejil el platillo.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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