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Barbacoa Blanca de Tabasco

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Rica barbacoa blanca nacida en los mercados de Tabasco, fácil de elaborar y muy económica.
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Ingredientes

3 porciones
  • 1 kilo de falda de res, en trozos grandes
  • 200 gramos de gordura de pecho de res
  • 5 pimientas enteras
  • 5 dientes de ajo
  • hojas de hoja de plátano, para tapar
  • 1 mazo de hierba de olor
  • dientes de sal
  • 2 dedos de orégano
  • 4 hojas de laurel
  • 1 hoja de aguacate

Preparación

Licua todos los ingredientes menos la gordura de pecho y la falda de res. lava la carne y la gordura, busca una olla alta y con tapa y vacíala.
Incorpora a la carne lo licuado y marina en el refrigerador por 2 horas o más. Rectifica de sal.
Pasado el tiempo saca la gordura y reserva, si es necesario incorpórale una taza de agua y tapa con hojas de plátano.
Muy importante al primer hervor incorpora la gordura de pecho y deja que se suavice la carne y la gordura , aproximadamente una 1 hora después del primer hervor.
Pica en una tabla incorporando ambas cosas carne y gordura (ya que esta le da el sabor). Sírvela inmediatamente.

PRESENTACIÓN

Sirve con tortillas calientitas la carne, cebolla al gusto y salsa verde.

TIPS

Prepara una salsa verde y pica cebolla blanca aparte.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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649824988783237
21/03/2019 15:30:47
Agrega 3 clavos, media cucharadita de eneldo o romero seco y listo.

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