Name: Bistec de Cerdo Adobado
Prep time: 2h 15 mins
Cook time: 5 mins
Total time: 2h 20 mins
Yield: 6
Ingredients: 6 chiles guajillos, desvenados y sin semillas, remojados; 2 chiles anchos, desvenados y sin semillas, remojados; 1/2 cucharaditas de comino; 1/2 cucharaditas de pimienta; 1/2 cucharaditas de orégano; 2 dientes de ajo; 1/2 tazas de vinagre de manzana; 1 cucharada de sal; 1 kilo de bistec de cerdo; 2 cucharadas de aceite, para freír; 1 aguacate, para el guacamole; 1/4 tazas de cebolla, finamente picada, para el guacamole; 1/4 tazas de cebolla, finamente picada, para el guacamole; 1/4 tazas de jitomate, cortado en cubitos, para el guacamole; 3 cucharadas de chile serrano, finamente picado, para el guacamole; 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado, para el guacamole; 3 cucharadas de jugo de limón, para el guacamole; suficiente de sal; suficiente de pimienta