Esta receta es un delicioso platillo de bistec de res en salsa de hongos. No dejes de probar este exquisito sabor, disfruta como plato principal con toda tu familia.
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Ingredientes2 porciones
Preparación
Corta el tallo de los hongos y corta cada "sombrero" en tres piezas.
Separa las hojas de estragón y desecha el tallo.
Sazona ambos lados del bistec con sal y pimienta.
Calienta un sarten de hierro a fuego medio-alto hasta que este bien caliente.
Agrega un chorro de aceite, luego el bistec. Cocina durante 2 minutos, voltea y cocina 2 minutos mas.
Retira el bistec del sarten y cubre con papel aluminio para que se mantenga caliente. Desecha el aceite que quedo en el sartén.
Regresa el sarten a la estufa, reduce el fuego y agrega el ajo, echalote y hongos. Sofrie, moviendo constantemente, hasta que se hayan suavizado.
Añade el vino y cocina hasta que se haya reducido un poco, luego incorpora el caldo de res.
Reduce el fuego a bajo y agrega la mantequilla, un trozo a la vez, moviendo hasta que se derrita antes de agregar el siguiente trozo. Finalmente, agrega el estragon y mezcla bien.
Sirve la salsa de hongos sobre el bistec.
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