Brochetas de Pollo con Pork Belly

Name: Brochetas de Pollo con Pork Belly
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel; 300 gramos de panceta de cerdo, o pork belly; 1 cebolla blanca; 2 pimientos rojos; 1/2 tazas de Salsa Sriracha; 2 cucharadas de sal de grano; 1 cucharada de pimienta negra molida

15 mins

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Cuando quieras preparar una deliciosa botana para compartir, puedes cocinar esta receta de Brochetas de Pollo con Pork Belly, que además es una receta muy rendidora.

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Ingredientes

8 porciones

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4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
300 gramos de panceta de cerdo, o pork belly
1 cebolla blanca
2 pimientos rojos
1/2 tazas de Salsa Sriracha
2 cucharadas de sal de grano
1 cucharada de pimienta negra molida

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Preparación

Prepara tu asador Weber® para fuego medio indirecto (350º - 450ºF ó 175º - 232ºC). Humedece las brochetas de bambú Weber® en agua durante 30 minutos previo a asar.

Seca bien las pechugas de pollo con una servilleta de papel, corta en cubos de 2cm x 2cm y sazona con sal, pimienta y sriracha al gusto. Deja reposar en refrigeración por 30 minutos.

Corta el pork belly, la cebolla y los pimientos en cubos del mismo tamaño que el pollo.

Arma tus brochetas intercalando la cebolla, el pimiento, pollo y pork belly. Repite cuantas veces sea necesario para llenar la brocheta.

Transfiere las brochetas a fuego medio indirecto por 15 minutos. Para marcar las brochetas, colócalas a fuego medio directo 5 minutos por cada lado.

Retira las brochetas del asador y sirve caliente.