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Deborah Dana
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Receta de Brochetas de Pollo con Salsa de Cacahuate
Receta

Brochetas de Pollo con Salsa de Cacahuate

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Las brochetas yakitori de pollo están marinadas en una salsa oriental y acompañadas de una salsa de cacahuate.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de pechuga de pollo, en tiras
  • 6 cucharadas de jerez
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1/2 tazas de salsa de soya
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 tazas de cebollín, picado
  • 1/2 tazas de crema de cacahuate
  • 1/4 tazas de caldo de pollo, caliente
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de jengibre fresco, picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de ajo
  • 1 cucharada de chile rojo

Preparación

Combine en un recipiente hondo el jerez, el azúcar, la 1/2 taza de salsa soya, el aceite y el cebollín picado. Agregue el pollo y permita que se marine por 15 minutos.
Caliente una parilla a temperatura media y prepare con palillos de madera las brochetas colocando 3-4 tiras por palillo.
Cocine cada brocheta aprox. 4-5 minutos de cada lado hasta que esté bien cocido el pollo.
Prepare la salsa de cacahuate combinando la crema de cacahuate, el caldo de pollo, la salsa soya, el azúcar morena, el jengibre, el jugo de limón, el ajo picado y el chile rojo en una licuadora y licúe por 2 minutos.
Sirva las brochetas acompañadas de la salsa de cacahuate.

PRESENTACIÓN

Coloque las brochetas en un platón blanco y acompañe con la salsa de cacahuate.

TIPS

Si no tiene crema de cacahuate puede procesar 1 taza de cacahuates en un procesador de comida.

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