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Melissa Veytia

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Brochetas de Pollo y Vegetales

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Éstas brochetas de pollo y vegetales son una verdadera delicia.
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Ingredientes

4 porciones
  • 700 gramos de pollo, deshuesado y sin piel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 calabacitas, medianas
  • 16 cebollín, pelados
  • 16 champiñones
  • 1 limón
  • 1/2 tazas de perejil, finamente picado
  • sal de grano
  • pimientas, recién molida
  • palillos para brochetas

Preparación

Precalienta la parrilla a fuego medio.
Corta el pollo en cuadros de 2 centímetros de ancho. Corta las calabacitas como de 1.5 centímetros.
Mete el pollo en un bowl con una cucharada de aceite de olivo, sal y pimienta. En otro bowl revuelve los vegetales con 2 cucharadas de aceite de olivo y sazona con pimienta y sal. Divide el pollo en 4 brochetas. Arma las brochetas de los vegetales cada una por separado, utiliza dos banderillas para cada vegetal.
Coloca las brochetas de cebolla en la parrilla y cocina por 5 minutos. Agrega las brochetas de pollo, calabacita y cocina por otros 5 minutos. Voltea las brochetas de pollo y calabacitas. Agrega las brochetas de champiñones y cocina todas por otros 10 minutos volteando para que se cocine de los dos lados.
Sazona con jugo de limón, aceite de olivo y el perejil.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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