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Melissa Veytia

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Brochetas de Pollo y Vegetales

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Éstas brochetas de pollo y vegetales son una verdadera delicia.
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Ingredientes

4 porciones
  • 700 gramos de pollo deshuesado y sin piel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 piezas de calabacita medianas
  • 16 piezas de cebollín pelados
  • 16 piezas de champiñón
  • 1 pieza de limón
  • 1/2 taza de perejil finamente picado
  • sal de grano
  • pimientas recién molida
  • palillos para brochetas

    Preparación

    Precalienta la parrilla a fuego medio.
    Corta el pollo en cuadros de 2 centímetros de ancho. Corta las calabacitas como de 1.5 centímetros.
    Mete el pollo en un bowl con una cucharada de aceite de olivo, sal y pimienta. En otro bowl revuelve los vegetales con 2 cucharadas de aceite de olivo y sazona con pimienta y sal. Divide el pollo en 4 brochetas. Arma las brochetas de los vegetales cada una por separado, utiliza dos banderillas para cada vegetal.
    Coloca las brochetas de cebolla en la parrilla y cocina por 5 minutos. Agrega las brochetas de pollo, calabacita y cocina por otros 5 minutos. Voltea las brochetas de pollo y calabacitas. Agrega las brochetas de champiñones y cocina todas por otros 10 minutos volteando para que se cocine de los dos lados.
    Sazona con jugo de limón, aceite de olivo y el perejil.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    300
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    2.0
    g
    0.7%
    Proteínas
    55.2
    g
    110%
    Lípidos
    6.5
    g
    10%
    Fibra dietética
    1.0
    g
    2.0%
    Azúcares
    0.2
    g
    0.3%
    Colesterol
    149
    mg
    50%
    Esha
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