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Receta

Calzone con Relleno de Taco

Name: Calzone con Relleno de Taco
Prep time: 200 min
Cook time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 tazas de agua, tibia; 1 cucharadita de azúcar mascabado; 2 cucharaditas de levadura; 3 tazas de harina; 1 pizca de sal; 1/4 tazas de aceite de oliva; 1 taza de harina de maíz; 1 taza de agua, tibia; 600 gramos de carne molida; 2 cucharaditas de chile en polvo; 1 cucharadita de sal de ajo; 1 cucharadita de pimienta roja; 1 frijoles refritos de lata; 1/2 tazas de queso cheddar, rallado; al gusto de chile, picado; 1 taza de puré de tomate; 60 gramos de cebolla; 1/2 tazas de aceituna negra; 1 huevo

2h 20 mins

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Alejandra Corrales

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Prueba esta rica receta de calzone con relleno de taco, es una fusión entre dos culturas que cuentan con unas bases de cocina deliciosas. Es un platillo que sorprenderá a todos y les encantará. ¡Prepáralo!

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Para la masa, combina ½ taza de agua tibia con la levadura y el azúcar. Deja reposando por 8 minutos.

En un bowl, agrega el harina y la sal. Crea un hueco en el centro y vierte la levadura. En el bowl donde se preparó la levadura, vierte el resto del agua tibia (1 taza) e incorpora también a la mezcla, asegurándose de retirar toda la levadura.

Agrega aceite de oliva y mezcla, primero utilizando una cuchara de madera y cuando se forme un bollo, amasa con las manos, esparciendo un poco de harina en la superficie a utilizar. Amasa por 5 minutos.

Intenta mantener la masa lo más húmeda posible, sin excederse y que quede pegajosa. Pincela con aceite y deja fermentar en un bowl cubierto con papel film por 2 horas a temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 200ºC.

Cocina la carne picante en una sartén con todas las especias y reserva.

En un bowl pequeño mezcla huevo con un poco de agua; éste nos servirá como pegamento para cerrar nuestro calzone.

Arma bollos del tamaño de una pelota de tenis y estira formando un círculo. Rellena con los ingredientes, dejando espacio en el borde para cerrar el calzone. Pinta este borde con la mezcla de huevo y cerrar el calzone.

Hornear durante unos 25 minutos o hasta que esté dorado.