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Receta

Calzone con Relleno de Taco

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Prueba esta rica receta de calzone con relleno de taco, es una fusión entre dos culturas que cuentan con unas bases de cocina deliciosas. Es un platillo que sorprenderá a todos y les encantará. ¡Prepáralo!
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de agua, tibia
  • 1 cucharadita de azúcar mascabado
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 3 tazas de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 taza de agua, tibia
  • 600 gramos de carne molida
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta roja
  • 1 frijoles refritos de lata
  • 1/2 tazas de queso cheddar, rallado
  • al gusto de chile, picado
  • 1 taza de puré de tomate
  • 60 gramos de cebolla
  • 1/2 tazas de aceituna negra
  • 1 huevo

Preparación

Para la masa, combina ½ taza de agua tibia con la levadura y el azúcar. Deja reposando por 8 minutos.
En un bowl, agrega el harina y la sal. Crea un hueco en el centro y vierte la levadura. En el bowl donde se preparó la levadura, vierte el resto del agua tibia (1 taza) e incorpora también a la mezcla, asegurándose de retirar toda la levadura.
Agrega aceite de oliva y mezcla, primero utilizando una cuchara de madera y cuando se forme un bollo, amasa con las manos, esparciendo un poco de harina en la superficie a utilizar. Amasa por 5 minutos.
Intenta mantener la masa lo más húmeda posible, sin excederse y que quede pegajosa. Pincela con aceite y deja fermentar en un bowl cubierto con papel film por 2 horas a temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 200ºC.
Cocina la carne picante en una sartén con todas las especias y reserva.
En un bowl pequeño mezcla huevo con un poco de agua; éste nos servirá como pegamento para cerrar nuestro calzone.
Arma bollos del tamaño de una pelota de tenis y estira formando un círculo. Rellena con los ingredientes, dejando espacio en el borde para cerrar el calzone. Pinta este borde con la mezcla de huevo y cerrar el calzone.
Hornear durante unos 25 minutos o hasta que esté dorado.

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