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Receta de Carne de Cerdo Enchilada con Salsa BBQ
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Carne de Cerdo Enchilada con Salsa BBQ

30 min
1 h
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Este platillo está inspirado en el clásico “asado de puerco”, guisado típico del norte de México preparado a base de carne de cerdo cocida en agua con una salsa de chiles guajillo y ancho. Ahora le añadimos un toque único para salir de lo convencional con la increíble salsa Hunt’s BBQ original. ¡No dejes de prepararlo!
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de lomo de cerdo limpio y en cubos grandes
  • suficiente de agua
  • suficiente de sal
  • 3 dientes de ajo
  • 1/8 de cebolla
  • 4 chiles guajillos limpios y desvenados, para la salsa
  • 1 chile ancho limpio y desvenado, para la salsa
  • 2 jitomates para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1/2 cebolla para la salsa
  • 1/2 cucharadita de orégano para la salsa
  • 3 pimienta gorda para la salsa
  • 1/4 de cucharadita de comino para la salsa
  • al gusto de sal
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite
  • 1/4 de taza de Salsa BBQ Original Hunt´s ®
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cáscara de naranja
  • al gusto de sal
  • al gusto de perejil para decorar

Preparación

Cocina la carne en agua hirviendo con sal, los dientes de ajo y la cebolla hasta que esté cocida. Escurre y reserva.
Para la salsa, en una olla con agua hirviendo, cuece los chiles con el jitomate, el ajo y la cebolla, alrededor de 10 minutos. Enfría ligeramente.
Licúa la preparación anterior con el orégano, la pimienta, el comino y la sal.
Calienta el aceite o la manteca en una olla a fuego medio, agrega la carne de cerdo y sofríe ligeramente. Añade la salsa Hunt’s® BBQ Original y cocina unos minutos.
Incorpora la salsa de chile guajillo. Una vez que suelte el hervor, agrega el laurel y la cáscara de naranja, cocina unos minutos más y sazona con sal. Sirve con perejil, tortillas y arroz.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato acompañado con arroz blanco o rojo, acompaña con tortillas de maíz.

TIPS

Para este platillo puedes utilizar pierna o costilla de cerdo en vez de lomo.

¿Cocinaste esta receta?

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
538
kcal
27%
Carbohidratos
3.9
g
1.3%
Proteínas
38.4
g
77%
Lípidos
40.8
g
63%
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
Azúcares
3.6
g
4.0%
Colesterol
145
mg
48%
Esha
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Calificaciones (1)
KARLI ZUÑIGA
25/01/2018 17:21:17
Muy buena la receta, altamente recomendable

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