Carne de Cerdo Enchilada con Salsa BBQ

Name: Carne de Cerdo Enchilada con Salsa BBQ
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kilo de lomo de cerdo, limpio y en cubos grandes; suficiente de agua; suficiente de sal; 3 dientes de ajo; 1/8 cebollas; 4 chiles guajillos, limpios y desvenados, para la salsa; 1 chile ancho, limpio y desvenado, para la salsa; 2 jitomates, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1/2 cebollas, para la salsa; 1/2 cucharaditas de orégano, para la salsa; 3 pimienta gorda, para la salsa; 1/4 cucharaditas de comino, para la salsa; al gusto de sal; 2 cucharadas de manteca de cerdo, o aceite; 1/4 tazas de salsa bbq original Hunt´S ®; 1 hoja de laurel; 1 cáscara de naranja; al gusto de sal; al gusto de perejil, para decorar

30 mins

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Este platillo está inspirado en el clásico “asado de puerco”, guisado típico del norte de México preparado a base de carne de cerdo cocida en agua con una salsa de chiles guajillo y ancho. Ahora le añadimos un toque único para salir de lo convencional con la increíble salsa Hunt’s BBQ original. ¡No dejes de prepararlo!

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Cocina la carne en agua hirviendo con sal, los dientes de ajo y la cebolla hasta que esté cocida. Escurre y reserva.

Para la salsa, en una olla con agua hirviendo, cuece los chiles con el jitomate, el ajo y la cebolla, alrededor de 10 minutos. Enfría ligeramente.

Licúa la preparación anterior con el orégano, la pimienta, el comino y la sal.

Calienta el aceite o la manteca en una olla a fuego medio, agrega la carne de cerdo y sofríe ligeramente. Añade la salsa Hunt’s® BBQ Original y cocina unos minutos.

Incorpora la salsa de chile guajillo. Una vez que suelte el hervor, agrega el laurel y la cáscara de naranja, cocina unos minutos más y sazona con sal. Sirve con perejil, tortillas y arroz.