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Receta de Carne de Cerdo Enchilada con Salsa BBQ
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Carne de Cerdo Enchilada con Salsa BBQ

30 min
1 h
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Este platillo está inspirado en el clásico “asado de puerco”, guisado típico del norte de México preparado a base de carne de cerdo cocida en agua con una salsa de chiles guajillo y ancho. Ahora le añadimos un toque único para salir de lo convencional con la increíble salsa Hunt’s BBQ original. ¡No dejes de prepararlo!
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de lomo de cerdo limpio y en cubos grandes
  • suficiente de agua
  • suficiente de sal
  • 3 dientes de ajo
  • 1/8 de pieza de cebolla
  • 4 piezas de chile guajillo limpios y desvenados, para la salsa
  • 1 pieza de chile ancho limpio y desvenado, para la salsa
  • 2 piezas de jitomate para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1/2 pieza de cebolla para la salsa
  • 1/2 cucharadita de orégano para la salsa
  • 3 piezas de pimienta gorda para la salsa
  • 1/4 de cucharadita de comino para la salsa
  • al gusto de sal
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite
  • 1/4 de taza de Salsa BBQ Original Hunt´s ®
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pieza de cáscara de naranja
  • al gusto de sal
  • al gusto de perejil para decorar

    Preparación

    Cocina la carne en agua hirviendo con sal, los dientes de ajo y la cebolla hasta que esté cocida. Escurre y reserva.
    Para la salsa, en una olla con agua hirviendo, cuece los chiles con el jitomate, el ajo y la cebolla, alrededor de 10 minutos. Enfría ligeramente.
    Licúa la preparación anterior con el orégano, la pimienta, el comino y la sal.
    Calienta el aceite o la manteca en una olla a fuego medio, agrega la carne de cerdo y sofríe ligeramente. Añade la salsa Hunt’s® BBQ Original y cocina unos minutos.
    Incorpora la salsa de chile guajillo. Una vez que suelte el hervor, agrega el laurel y la cáscara de naranja, cocina unos minutos más y sazona con sal. Sirve con perejil, tortillas y arroz.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato acompañado con arroz blanco o rojo, acompaña con tortillas de maíz.

    TIPS

    Para este platillo puedes utilizar pierna o costilla de cerdo en vez de lomo.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    538
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    3.9
    g
    1.3%
    Proteínas
    38.4
    g
    77%
    Lípidos
    40.8
    g
    63%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    3.6
    g
    4.0%
    Colesterol
    145
    mg
    48%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (1)
    KARLI ZUÑIGA
    25/01/2018 17:21:17
    Muy buena la receta, altamente recomendable

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