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Deborah Dana

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Receta de Carne de Res con Vino y Echallots
Receta

Carne de Res con Vino y Echallots

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Un rico filete de res con una salsa de vino, echallots y caldo de res.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 echallots, picado en rodajas finas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 res, (750 gramos)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

En una olla mediana dore los echalots en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén caramelizados (5 minutos).
Agregue el vino tinto y permita que este hierva hasta que se reduzca a la mitad. Agregue el caldo de res y permita que se reduzca otra vez a la mitad.
Sazone con sal y pimienta al gusto. Baje el fuego y mantenga caliente la salsa.
Cubra el filete de res con el aceite de oliva restante y sazone con sal y pimienta.
Prepare una parilla o sartén y cocine el filete 5 minutos de cada lado para que este quede sellado por fuera y rojo por dentro.
Retire de la parilla, cubra con papel aluminio y permita que descanse por 10 minutos.
Corte medallones gruesos y sirva con la salsa de vino.

PRESENTACIÓN

Acompañe de espárragos hervidos con un aderezo de aceite de oliva, limón y sal.

TIPS

Acompaña este platillo con un vino Malbec.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Rod Roldan
31/03/2019 08:22:27
Muy rica
Lupita Juarez
07/01/2018 02:25:34
Deliciosa!!

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