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Ricardo Diaz Tapia


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Receta de Carne de Res con Vino y Echallots
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Carne de Res con Vino y Echallots

60 minutos
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4
Un rico filete de res con una salsa de vino, echallots y caldo de res.
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Carne de Res con Vino y Echallots
Un rico filete de res con una salsa de vino, echallots y caldo de res.

Ingredientes

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  • 4 piezas de echallot picado en rodajas finas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 res (750 gramos)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • al gusto de pimienta al gusto
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Carne de Res con Vino y Echallots

Preparación

En una olla mediana dore los echalots en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén caramelizados (5 minutos).
Agregue el vino tinto y permita que este hierva hasta que se reduzca a la mitad. Agregue el caldo de res y permita que se reduzca otra vez a la mitad.
Sazone con sal y pimienta al gusto. Baje el fuego y mantenga caliente la salsa.
Cubra el filete de res con el aceite de oliva restante y sazone con sal y pimienta.
Prepare una parilla o sartén y cocine el filete 5 minutos de cada lado para que este quede sellado por fuera y rojo por dentro.
Retire de la parilla, cubra con papel aluminio y permita que descanse por 10 minutos.
Corte medallones gruesos y sirva con la salsa de vino.
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia


TIPS

"Un rico filete de res con una salsa de vino, echallots y caldo de res."

PRESENTACIÓN

"Acompañe de espárragos hervidos con un aderezo de aceite de oliva, limón y sal."

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Calificaciones (1)
Lupita Juarez
2018-01-07T02:25:34.00-06
Deliciosa!!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Carne de Res con Vino y Echallots

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
85.0
kcal
4.2%
85.0 kcal
Carbohidratos
1.9
g
0.6%
1.9 g
Proteínas
1.1
g
2.2%
1.1 g
Lípidos
3.1
g
4.7%
3.1 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
0.4
g
0.4%
0.4 g
Colesterol
8.1
mg
2.7%
8.1 mg
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