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Receta de Carne de Res con Vino y Echallots
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia
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Receta
1

Carne de Res con Vino y Echallots

60 minutos
Media
4 porciones
1
Un rico filete de res con una salsa de vino, echallots y caldo de res.

Ingredientes

  • 4 piezas de echallot picado en rodajas finas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 res (750 gramos)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • al gusto de pimienta al gusto

    Preparación

    En una olla mediana dore los echalots en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén caramelizados (5 minutos).
    Agregue el vino tinto y permita que este hierva hasta que se reduzca a la mitad. Agregue el caldo de res y permita que se reduzca otra vez a la mitad.
    Sazone con sal y pimienta al gusto. Baje el fuego y mantenga caliente la salsa.
    Cubra el filete de res con el aceite de oliva restante y sazone con sal y pimienta.
    Prepare una parilla o sartén y cocine el filete 5 minutos de cada lado para que este quede sellado por fuera y rojo por dentro.
    Retire de la parilla, cubra con papel aluminio y permita que descanse por 10 minutos.
    Corte medallones gruesos y sirva con la salsa de vino.

    PRESENTACIÓN

    Acompañe de espárragos hervidos con un aderezo de aceite de oliva, limón y sal.

    TIPS

    Acompaña este platillo con un vino Malbec.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    85.0
    kcal
    4.2%
    Carbohidratos
    1.9
    g
    0.6%
    Proteínas
    1.1
    g
    2.2%
    Lípidos
    3.1
    g
    4.7%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.4
    g
    0.4%
    Colesterol
    8.1
    mg
    2.7%
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    Calificaciones (1)
    Lupita Juarez
    2018-01-07T02:25:34.00-06
    Deliciosa!!
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