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Deborah Dana
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Receta de Carne de Res con Vino y Echallots
Receta

Carne de Res con Vino y Echallots

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Un rico filete de res con una salsa de vino, echallots y caldo de res.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 echallots, picado en rodajas finas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 res, (750 gramos)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

En una olla mediana dore los echalots en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén caramelizados (5 minutos).
Agregue el vino tinto y permita que este hierva hasta que se reduzca a la mitad. Agregue el caldo de res y permita que se reduzca otra vez a la mitad.
Sazone con sal y pimienta al gusto. Baje el fuego y mantenga caliente la salsa.
Cubra el filete de res con el aceite de oliva restante y sazone con sal y pimienta.
Prepare una parilla o sartén y cocine el filete 5 minutos de cada lado para que este quede sellado por fuera y rojo por dentro.
Retire de la parilla, cubra con papel aluminio y permita que descanse por 10 minutos.
Corte medallones gruesos y sirva con la salsa de vino.

PRESENTACIÓN

Acompañe de espárragos hervidos con un aderezo de aceite de oliva, limón y sal.

TIPS

Acompaña este platillo con un vino Malbec.

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Calificaciones (2)
Rod Roldan
31/03/2019 08:22:27
Muy rica
Lupita Juarez
07/01/2018 02:25:34
Deliciosa!!

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