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Carne Deshebrada al Chipotle

50 mins
1h 30 mins
Baja
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Prepara este platillo clásico de las familias mexicanas: rica y jugosa carne deshebrada al chipotle con papas. Su toque picosito y el delicioso sabor del chorizo le dan un toque excepcional. Acompaña con tortillitas de maíz recién hechas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 litros de agua
  • 1 kilo de falda de res, cortada en cubos
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebollas blancas
  • 1 cucharada de sal
  • 5 chiles chipotles, en lata, para la salsa
  • 2 jitomates, escalfado, para la salsa
  • 1 taza de chorizo
  • 1 taza de cebolla blanca, fileteada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 6 jitomates, escalfado y cortado en cubos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de papa, cocida y cortada en cubos medianos
  • al gusto de tortillas de maíz, para acompañar
  • al gusto de arroz blanco, para acompañar

Preparación

Cuece la carne en una olla con agua hirviendo, el ajo, la cebolla y la sal hasta que esté suave. Retira la carne enfría y deshebra, reserva el caldo de la cocción.
Para la salsa, licúa el chile chipotle, el jitomate y el caldo que reservaste.
Calienta una sartén profundo a fuego medio, cocina el chorizo hasta dorar, agrega la cebolla, el ajo, el jitomate y el laurel, cocina durante 10 minutos. Incorpora la salsa y cocina 15 minutos o hasta espesar.
Añade la carne deshebrada y las papas, cocina unos minutos más y sazona tu gusto con sal.
Sirve en un plato y acompaña con arroz blanco.

PRESENTACIÓN

Acompaña con arroz y tortillas calientitas.

TIPS

Corta la falda de res en piezas pequeñas para que se cocine más rápido.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
61.5
kcal
3.08%
Carbohidrato, por diferencia
4.2
g
1.4%
Proteína
5.5
g
11%
Lípido total (grasa)
2.5
g
3.85%
100
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Calificaciones (12)
Loren Miranda
23/03/2020 16:46:33
Delicioso, muy fácil su preparación, lo acompañe con un arroz al vapor y plátano maduro frito
Ma Elena Valdes
28/11/2019 09:51:24
Riquísimo y fácil de preparar
Liz Mo
20/10/2019 20:52:30
Deliciosa 👌🏻
Jacobo Flores Lopez
15/10/2019 11:39:57
Riquisima
Yara Martinez
17/05/2019 21:07:50
Lo hice para cenar y mi me quedo buenísimo... para no saber cocinar..m me quedo de rechupete
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