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Receta de Carne Deshebrada al Chipotle
Rebeca

Rebeca Escudero

Receta de Carne Deshebrada al Chipotle
Rebeca

Rebeca Escudero

Receta de Carne Deshebrada al Chipotle
Irene

Irene Rodriguez

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3

Carne Deshebrada al Chipotle

140 minutos
Baja
6 porciones
8
Prepara este platillo clásico de las familias mexicanas: rica y jugosa carne deshebrada al chipotle con papas. Su toque picosito y el delicioso sabor del chorizo le dan un toque excepcional. Acompaña con tortillitas de maíz recién hechas.

Ingredientes

  • 2 litros de agua
  • 1 kilo de falda de res cortada en cubos
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 1 cucharada de sal
  • 5 piezas de chile chipotle en lata, para la salsa
  • 2 piezas de jitomate escalfado, para la salsa
  • 1 taza de chorizo
  • 1 taza de cebolla blanca fileteada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 6 piezas de jitomate escalfado y cortado en cubos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de papa cocida y cortada en cubos medianos
  • al gusto de tortillas de maíz para acompañar
  • al gusto de arroz blanco para acompañar

    Preparación

    Cuece la carne en una olla con agua hirviendo, el ajo, la cebolla y la sal hasta que esté suave. Retira la carne enfría y deshebra, reserva el caldo de la cocción.
    Para la salsa, licúa el chile chipotle, el jitomate y el caldo que reservaste.
    Calienta una sartén profundo a fuego medio, cocina el chorizo hasta dorar, agrega la cebolla, el ajo, el jitomate y el laurel, cocina durante 10 minutos. Incorpora la salsa y cocina 15 minutos o hasta espesar.
    Añade la carne deshebrada y las papas, cocina unos minutos más y sazona tu gusto con sal.
    Sirve en un plato y acompaña con arroz blanco.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con arroz y tortillas calientitas.

    TIPS

    Corta la falda de res en piezas pequeñas para que se cocine más rápido.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    794
    kcal
    40%
    Carbohidratos
    12.8
    g
    4.3%
    Proteínas
    54.6
    g
    109%
    Lípidos
    56.9
    g
    87%
    Fibra dietética
    1.7
    g
    3.3%
    Azúcares
    2.1
    g
    2.3%
    Colesterol
    192
    mg
    64%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (5)
    Lucia Rodriguez
    2018-05-30T20:36:57.00-06
    Queda rica,yo la hice y queda parecido a un Tinga de res.
    Irene Rodriguez
    2018-05-29T18:25:52.00-06
    Riquísima yo la prepare en tostadas
    Vanessa Corona
    2018-05-25T17:47:34.00-06
    Super rica, yo molí 3 jitomates con 4 chipotles porque no me gusta taaaan picoso, y así quedó super. Si no sabes lo que es escalfar un jitomate, aquí te dejo un video que a mi me ayudó https://www.youtube.com/watch?v=MyVa0sYD7wY
    Alejandro Gracia Córdova
    2018-03-31T23:28:09.00-06
    Riquisma me encanta
    Rosa Garcia
    2018-02-06T13:39:11.00-06
    Me encantó me salió riquísima gracias x hacerme parte de sus recetas
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