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Carne Deshebrada al Chipotle

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1h 30 mins
Baja
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Prepara este platillo clásico de las familias mexicanas: rica y jugosa carne deshebrada al chipotle con papas. Su toque picosito y el delicioso sabor del chorizo le dan un toque excepcional. Acompaña con tortillitas de maíz recién hechas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 litros de agua
  • 1 kilo de falda de res, cortada en cubos
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebollas blancas
  • 1 cucharada de sal
  • 5 chiles chipotles, en lata, para la salsa
  • 2 jitomates, escalfado, para la salsa
  • 1 taza de chorizo
  • 1 taza de cebolla blanca, fileteada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 6 jitomates, escalfado y cortado en cubos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de papa, cocida y cortada en cubos medianos
  • al gusto de tortillas de maíz, para acompañar
  • al gusto de arroz blanco, para acompañar

Preparación

Cuece la carne en una olla con agua hirviendo, el ajo, la cebolla y la sal hasta que esté suave. Retira la carne enfría y deshebra, reserva el caldo de la cocción.
Para la salsa, licúa el chile chipotle, el jitomate y el caldo que reservaste.
Calienta una sartén profundo a fuego medio, cocina el chorizo hasta dorar, agrega la cebolla, el ajo, el jitomate y el laurel, cocina durante 10 minutos. Incorpora la salsa y cocina 15 minutos o hasta espesar.
Añade la carne deshebrada y las papas, cocina unos minutos más y sazona tu gusto con sal.
Sirve en un plato y acompaña con arroz blanco.

PRESENTACIÓN

Acompaña con arroz y tortillas calientitas.

TIPS

Corta la falda de res en piezas pequeñas para que se cocine más rápido.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (12)
Loren Miranda
23/03/2020 16:46:33
Delicioso, muy fácil su preparación, lo acompañe con un arroz al vapor y plátano maduro frito
Ma Elena Valdes
28/11/2019 09:51:24
Riquísimo y fácil de preparar
Liz Mo
20/10/2019 20:52:30
Deliciosa 👌🏻
Jacobo Flores Lopez
15/10/2019 11:39:57
Riquisima
Leydi Martinez
17/05/2019 21:07:50
Lo hice para cenar y mi me quedo buenísimo... para no saber cocinar..m me quedo de rechupete
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