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Carne Strogonoff

Name: Carne Strogonoff
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gramos de filete de res, en tiritas; 1 cucharada de paprika; al gusto de pimienta, al gusto; 2 cucharadas de mantequilla; 1/3 tazas de cebolla, picada; 1/2 tazas de vino blanco seco; 1 taza de crema espesa; 1/2 tazas de pepinillo, encurtidos; perejil, picado

20 mins

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Filete de res en trozos con una salsa de crema agria, paprika y vino blanco. Tipico de Rusia.

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Ingredientes

4 porciones

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500 gramos de filete de res, en tiritas
1 cucharada de paprika
al gusto de pimienta, al gusto
2 cucharadas de mantequilla
1/3 tazas de cebolla, picada
1/2 tazas de vino blanco seco
1 taza de crema espesa
1/2 tazas de pepinillo, encurtidos
perejil, picado

Preparación

Espolvorear la carne con paprika, sal y pimienta. Calentar la mitad de la mantequilla en un sartén, agregar la carne y cocinar 3 minutos.

Sacar la carne del sartén y quitar el liquido ( si hubiera). Agregar el resto de la mantequilla y freir la cebolla hasta que esté dorada. Agregar el vino, aumentar el fuego y reducir la mezcla a la mitad.

Bajar el fuego y agregar la crema. ¡No hervir! Regresar la carne al sartén. Poner los pepinillos partidos y mezclar.

La mezcla debe quedar ligeramente espesa. Se puede servir sobre arroz blanco y fettuccini con mantequilla y espolvorear un poquito de perejil picado.