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Lorenza Avila
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Receta de Carne Strogonoff
Receta

Carne Strogonoff

20 min
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Filete de res en trozos con una salsa de crema agria, paprika y vino blanco. Tipico de Rusia.
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Ingredientes

4 porciones
  • 500 gramos de filete de res en tiritas
  • 1 cucharada de paprika
  • al gusto de pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/3 de taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 taza de crema espesa
  • 1/2 taza de pepinillo encurtidos
  • perejiles picado

    Preparación

    Espolvorear la carne con paprika, sal y pimienta. Calentar la mitad de la mantequilla en un sartén, agregar la carne y cocinar 3 minutos.
    Sacar la carne del sartén y quitar el liquido ( si hubiera). Agregar el resto de la mantequilla y freir la cebolla hasta que esté dorada. Agregar el vino, aumentar el fuego y reducir la mezcla a la mitad.
    Bajar el fuego y agregar la crema. ¡No hervir! Regresar la carne al sartén. Poner los pepinillos partidos y mezclar.
    La mezcla debe quedar ligeramente espesa. Se puede servir sobre arroz blanco y fettuccini con mantequilla y espolvorear un poquito de perejil picado.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    557
    kcal
    28%
    Carbohidratos
    7.1
    g
    2.4%
    Proteínas
    36.8
    g
    74%
    Lípidos
    40.0
    g
    62%
    Fibra dietética
    2.0
    g
    4.0%
    Azúcares
    2.0
    g
    2.2%
    Colesterol
    200
    mg
    67%
    Esha
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