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Carnes y aves

Carne tártara

Deborah Dana

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Receta

Carne Tártara

Name: Carne Tártara
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 kilo de carne de res molida; 1 yema de huevo; 3 cucharadas de salsa inglesa; 1/2 cebollas, finamente picada; 1/4 tazas de alcaparras, finamente picadas; 1 cucharada de pimienta negra molida; 4 limones, su jugo; 2 cucharadas de mostaza Dijon; 1 huevo, duro

15 mins

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1 comentarios

Deborah Dana

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La carne tártara también conocida como "Steak Tartare" es carne de res molida/picada cruda aderezada con cebolla, alcaparras, limón, mostaza y especies. Este platillo es muy popular también gracias a su alto contenido de proteínas.

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Ingredientes

4 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

1 kilo de carne de res molida
1 yema de huevo
3 cucharadas de salsa inglesa
1/2 cebollas, finamente picada
1/4 tazas de alcaparras, finamente picadas
1 cucharada de pimienta negra molida
4 limones, su jugo
2 cucharadas de mostaza Dijon
1 huevo, duro

Preparación

Ponga a hervir 3 tazas de agua en una olla y hierva el huevo (de la yema de huevo) por 30 segundos.

En un recipiente hondo grande mezcle todos los ingredientes (incluyendo la yema de huevo que hirvió por 30 segundos), menos el huevo duro.

Pruebe la carne y sazone con cualquier ingrediente adicional a su gusto (sal, más pimienta, más limón, etc.).

Sirva la carne en platos individuales acompañada del huevo duro.

PRESENTACIÓN

Acompañe la carne de papas a la francesa o una ensalada verde.

TIPS

Para que la carne quede como en la foto use un cortador de galletas circular, rellénelo de la carne y luego retírelo.

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Carne Tártara

Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

134.2

kcal

6.71%

Carbohidrato, por diferencia

3.5

1.17%

Proteína

15.6

31.2%

Lípido total (grasa)

6.4

9.85%

100

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Anónimo

13/05/2013 09:10:07

Carne tartara Me he llevado una grata sorpresa con esta receta, al principio no la quería preparar, porque no me imaginaba el sabor de la carne crida, pero el resultado es buenísimo, y si existen muchas formas de hacerla como esta receta http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/carne-tartara que es de mis favoritas, lleva alcaparras, cilantro y cerveza que le da un sabor único y queda deliciosa.